当地最出名的小笼包你还敢吃吗（朋友找到了小时候经常吃的南京小笼包）

有个昆明的朋友经常念叨小时候经常吃的一家南京小笼包，说味道比大牌南翔小笼包好吃多了，但是店搬了几次家后找不到了。前几天他非常兴奋的告诉我说那家店终于找到了，还是原来的老板，迫不及待的要带我去尝尝味道，看看是不是还是小时候记忆中的味道。

南京小吃店的小门脸

这家店现在在一条主干道的路边，如果知道地址的话还是很好找的。门脸不大，就四个字“南京小吃”，据说以前一直就是这个招牌。

店内

小店面积不大，也就六七张桌子，看上去倒也整洁。听说来吃的很多都是老顾客了，也有像我朋友这样专门打听到了过来怀旧的。

说是南京小吃，主要也是小笼汤包和带馅儿的小吃。没有花里胡哨的馅料，也没有有些店一只就卖88块钱的蟹黄包，除了主食还有南京特色美食盐水鸭。老板推荐小笼汤包，那我们就试试招牌小吃和盐水鸭。

小笼汤包

小笼汤包

坐下不久小笼汤包就上桌了，包子皮的面粉不是那种非常白的精粉，这样的面粉吃着才放心。包子皮应该是半发面的，不像青岛大包是用的发面包子皮会很暄（xuān）。看得出每只小笼汤包里满满的都是汤汁，真想立刻咬开一个小口将汤汁吸入嘴中。

小笼汤包

吃小笼汤包还是有点儿讲究的，不能大口咬开，否则咬开后立刻汤汁四溢，汤汁就会浪费了。应该咬个小口，然后将汤汁嘬入口中，然后再咬开包子吃。当然一定要小心汤汁烫嘴，心急吃不了热汤包啊。听老板介绍，这家店的肉馅只用猪前腿肉，因为前腿肉更嫩，味道更好。

蘸料

喝完汤汁后也可以从咬开的小口中倒入陈醋或者加了辣椒油、蒜泥的蘸料，这样汤包味道就更浓了。

盐水鸭

店里自制的盐水鸭上桌了，老板说用了几十年的配方秘制的。不过盐水鸭味道偏淡，没有南京盐水鸭特有的味道和香味。而且鸭子卤制的时间可能稍久了点儿，鸭肉不是很嫩。

胡辣汤

店里还有河南特色小吃胡辣汤，不过胡辣汤就不正宗了，芡勾的太厚，而且食材很粗放（实在找不到合适的字眼来形容食材的粗糙）。也没有胡辣汤特有的胡椒的辛辣味，其实也就是普普通通的蔬菜汤罢了。

紫菜汤

虾皮紫菜汤中规中矩吧，料还是比较足的，就是有点儿咸。

吃的时候老板过来聊了几句，说他家的店开了二十多年了，这些年也换了好几次地方，不过像我朋友这样的老顾客还是会陆陆续续找过来的。

总体感觉小笼汤包味道还不错，下次尝尝其他带馅儿的小吃。我问朋友还是记忆中的味道吗？他说没有小时候的味道好吃了，我说可能这家店的味道并没有变，变了的是你的口味。