那种厚厚的海带叫什么 那些厚实的海带哪里去了

小时候，母亲都会买上许多干海带。回到家里，清洗干净，然后放到笼屉里蒸，最后拿出来风干收藏。临近春节，是吃海带的最佳时节。清水泡发后，切成均匀的宽条，和着五花肉，排骨，鸡肉炖制，绝对是上等的美食。

或许就是这个原因，对于海带，我依旧情有独钟。夏季，凉拌海带丝必不可少，冬天，无论在家，还是出差在外，尽可能会选择有海带的菜肴。以至于妻子和孩子总是抱怨，你能不能改换下别的，这么大的人，净是招人不待见。

我就微笑着说，可别小看这玩意，首先是地道的海产品吧。淡水再丰富，也难以种植。另外，海带的营养价值更没得说。含有纤维素，增加消化吸收，有大量的甘露醇，利尿消肿，还能护发生发，海带胶质能促进放射物质排除，最经典的就是预防大脖子病。

妻子就拿白眼翻我，你没事就嘚瑟吧，死蚂蚱都能说活的主，懒得理你。于是，她不再说，我也照旧。但是，随着时间的推移却发现，如今的海带，不论是看外观，还是谈口感，和以往的海带有着很明显的区别。

过去的海带，没有什么精美的包装，只是用细细的白尼龙绳捆绑，上面白白的霜和清晰的细沙，感觉非常脏。母亲说，如果海带没有白霜，或者颜色发红，多半是时间太久，千万不要去买。

把成捆的海带打开，会发现海带片比较完整，没有任何破洞，更没有太多碎片。清洗过程中，呈现出很多黏液。完全干净后，肉质肥嫩，宽且长。握在手中对折，松软厚实，放在鼻子下嗅，有浓郁的海鲜味。加工后，入口鲜爽，有嚼劲，且不硬。

现在呢，海带的包装多是选择袋装，看上去精美干净，但质量却感觉下降了。内装的海带片变得非常薄，枯黄，甚至直接透亮。有的干脆没有白霜，清洗简单，但丧失了固有的黏性。依据正常逻辑分析，应该是经过了特殊的加工处理。

和朋友闲聊这个话题，他认为，以往的厚实海带都是长在深水处的礁石上，收割起来也比较费劲，导致海带产量少。现在不少改为人工种植，把海带苗的根绑在绳子上，固定浮在海面的绳上，头朝下，向海水中生长。由于重视经济效益，加之收割起来相对容易，收割次数同时增多，海带自然薄了。

那么，那些厚实的海带去哪里了呢？并不是说没有，而是被提高价格销售。这样的举动，有人表示能理解，很正常，别说是海带，买啥东西都讲究一分价钱一分货。除了销售外，不少餐厅也有特制的海带头，相当的好吃。同样，价格不菲。呵呵，还能说什么。

当然，有专家表示，判断海带的质量好坏，并不能依靠薄厚。毕竟，有人喜欢薄的，便于咀嚼，或者煲汤，有人喜欢厚的，满口清香，宜于炖制，各有千秋。最简单的办法还是靠颜色确定。好的海带颜色分为绿色，深褐色，如果泛红或者过于鲜艳，那就肯定有问题了。

不管怎么说，食品安全不是小事。在吃饱的同时，我们更要注意吃好。有个健康的身体，是每个人都要注意的。（文/孙新合）