一岁宝宝的淮山鱼饼(没有一点刺的鱼饼)

鱼类的脂肪含量相对于猪肉、牛肉等红肉来说较低,且多为不饱和脂肪酸

为了让小宝宝的营养摄入更为均衡,在平时的辅食添加当中,鱼肉应该时不时出现在宝宝的餐单里。

不过很多妈妈说三文鱼、鳕鱼不好买,这次我特意使用了最常见的鲈鱼

教大家做一个可爱Q弹的小鱼饼,只要按照文章里的操作方式,你也能给宝宝轻松做出只有肉,没有一点刺的小鱼饼

一岁宝宝的淮山鱼饼(没有一点刺的鱼饼)(1)

宝宝鱼饼

食 / 材

一岁宝宝的淮山鱼饼(没有一点刺的鱼饼)(2)

做 / 法

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先用勺子像这样顺着鱼皮把鱼肉刮下来,取100g备用。

除了鲈鱼,也可以用别的鱼肉代替。

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然后在鱼蓉上抓捏几下,检查是否还有小鱼刺。

记得有小刺的话要仔细挑出。

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再加入50g虾仁,挤入少许柠檬汁,抓匀腌制15分钟去腥。

虾肉的加入,可以让整体的口感更加鲜美Q弹,宝宝会更爱吃哦。

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一岁宝宝的淮山鱼饼(没有一点刺的鱼饼)(6)

腌好后倒入料理机中,加入少许蛋清和12g玉米淀粉,用料理机打匀。

这样不仅能让鱼肉的口感更软嫩,也能增强鱼肉的粘性。

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方形模具刷上薄油,铺上油纸,舀入鱼泥抹平。

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盖上盖子放入蒸锅,中火蒸20分钟,再关火焖1分钟。

记得给容器倒扣一个平盘,防止水蒸气回落影响成品。

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放凉后脱模,用模具压出各种可爱的造型,再切成适合宝宝入口的小片。

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把鱼片裹上鸡蛋液。

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不粘锅刷入薄油放入鱼片,小火煎到两面金黄即可。

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做好的鱼饼吃不完可以放入冷冻室保存5天。

平时给宝宝煮面,或煮粥都可以放入一些。

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