萝卜炖羊肉能放什么(萝卜炖羊肉这道菜清香味淡)

炒香舌片

【原料】猪舌500克,酸枣仁50克,卤汁450克。

【调料】姜、香油各10克,料酒、葱各15克,花椒、盐各3克,味精1克,冰糖25克。

【制法】1.将酸枣仁(生熟均可)捣碎,用水煮两次,收取药汁700毫升;将猪舌洗净,切成两段,放入药汁中。把姜、葱洗净拍破与花椒一起下锅同猪舌同煮,煮至舌头七成熟时,打去浮沫,取出猪舌稍晾。

2.将卤汁倒入锅中,炆火烧沸,再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起,取适量卤汁倒入锅中,加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁,加料酒均匀地抹在猪舌上,再抹上香油,切片装盘即成。这道菜色泽红润,肉质酥烂,甜酸适口。

萝卜炖羊肉能放什么(萝卜炖羊肉这道菜清香味淡)(1)

萝卜炖羊肉

【原料】羊肉500克,萝卜1000克。

【调料】陈皮10克,料酒15,克,葱20克,姜6克,盐3克,味精1克。

【制法】1.将萝卜洗净,去皮切成块状;羊肉洗净切成条或块;陈皮洗净;姜洗净拍破;葱洗净切成节。

2.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。这道菜清香味淡,具有清痰止咳、温中益气之功效。

萝卜炖羊肉能放什么(萝卜炖羊肉这道菜清香味淡)(2)

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