润肺吃梨是生吃好还是煮的好（健康养生梨有润肺消痰）

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内容来源：中国中医药报

作者： 黎洁

秋天是收获的季节，可吃的水果不少。但如果论养生的价值，秋梨是排在前列的，深受大众的欢迎。

《本草纲目》中曾记载，梨不但能除肺中之燥气而且还兼有化胸中之痰、止喉中之咳的功效。中医认为，梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》中称梨“主热嗽，止渴”。《本草纲目》认为梨有“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”之功。《本草通玄》称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

研究五代药学史的著名本草书《日华子本草》中记载梨“做浆吐风痰。”风痰是中医的病证名，属于痰扰肝经。常见症状有：眩晕头风，眼目瞤动昏涩，耳轮瘙痒，胁肋胀痛，麻木踡跛，脉弦面青，便溺秘涩，时有躁怒，其痰青而多泡等。

大家熟知的秋梨膏实际上不仅仅有梨，其实要达到清痰止嗽的效果，还需要加上姜汁、白蜜两样中药。梨捣汁熬膏加姜汁、白蜜能清痰止嗽。岭南医籍《本草求原》中记载：“清痰止嗽：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。”

嚼之无渣的梨药效更佳。清代王秉衡撰写的《重庆堂随笔》中记载了什么样的梨更适合作为药用，而且告诉了我们如何分类用：“梨，不论形色，总以心小肉细，嚼之无渣，而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒，一切热药为患者，啖之立解。温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。”

中国人对梨之喜爱，爱在梨之味。口渴时，咬上一口梨子，果肉饱满多汁，简直是玉液琼浆。伤风咳嗽时，喝上一碗冰糖蒸梨子，一碗下肚已是肝清气顺，病痛全无。每年秋季，我和女儿饱受秋燥的折磨，面部皮肤干燥，嗓子既疼又痒，干咳无痰，非常不适，去医院看却不见效果。我就会在家自制雪梨膏，把雪梨洗净、削皮、去核，碾压成梨汁放到洗净的砂锅里，橘红、山楂和冰糖也一并放进去，加少许水，放到灶上大火煮开后，改小火熬煮半个小时。起锅后过筛，取汁去渣，把筛出的汁继续放到砂锅里小火熬煮一个小时至黏稠状。离火后将雪梨膏晾凉，调入蜂蜜，装入瓶中，密闭保存。雪梨膏色如琥珀，甜中带着微酸，清凉爽口，每日只需取两个调羹的量服用，不到一周我的嗓子就好了。

梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有润肺生津、止咳化痰等功效，蜂蜜、橘红、山楂性凉，能够清热解毒。这几样东西调和在一起，对肺热干咳等症自然有好的治疗效果。

编辑：王迪

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