豆瓣酱的挑选方法（豆瓣酱如何挑选）

购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多，我来为大家讲解一下关于豆瓣酱的挑选方法?跟着小编一起来看一看吧!

豆瓣酱的挑选方法

购买时观其色，好的豆瓣酱呈红褐色，体态油亮，豆瓣颗粒明显。反之，低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊，辣椒大且多。

其次，好的豆瓣酱发酵周期长，酱香味浓，豆瓣入口化渣，口感细腻，鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味，豆瓣入口较硬，带生味或异味。