重庆洞子鲫鱼做法

食材：鲫鱼500克，莲藕100克，莴笋100克，我来为大家讲解一下关于重庆洞子鲫鱼做法?跟着小编一起来看一看吧!

重庆洞子鲫鱼做法

食材：

鲫鱼500克，莲藕100克，莴笋100克

配料：

姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，麻辣酱2勺，豆瓣酱2勺，盐3克，糖2克，生抽15毫升，孜然粉、辣椒粉适量、香菜少许

做法：

1、鲫鱼处理洗净，将其表面水份吸干，每隔2cm左右斜切开口（使其后面烹饪更加入味）。

2、 加入盐、糖、孜然粉、辣椒粉，腌制片刻。

3、 烤箱预热200度、上下火，将腌制好的鲫鱼放烤箱，中层烤10分钟。

4.接下来我们准备配菜，选择自己喜欢的配菜，我这里用的是青笋和莲藕，大家也可以放蘑菇啊、土豆片、海带等等，洗干净切成片状，然后水煮沸之后放下去煮熟即可，煮熟之后捞出来。

制作调料酱：姜蒜、花椒、麻辣酱、豆瓣酱、边炒出香味，倒入酱油、盐、糖调味，煮开后调小火慢煮3min，使各个调料味更佳融合。

在锡纸上铺上藕片、莴笋片（根据自己的喜好选择），刚出炉的烤鱼铺在蔬菜上，淋上制作好的调味酱料，回路放入烤箱继续烤200度，上下火，10分钟。

这样超级美味的麻辣洞子烤鲫鱼就做好了