重庆椒麻鸡的正宗做法（重庆椒麻鸡的正宗做法步骤）

准备用料仔公鸡、大葱末、小葱花、姜末、蒜蓉、油辣椒、花椒面、香油、生抽、盐、味精、鸡精、白糖、色拉油、白酒，我来为大家讲解一下关于重庆椒麻鸡的正宗做法?跟着小编一起来看一看吧!

重庆椒麻鸡的正宗做法

准备用料。仔公鸡、大葱末、小葱花、姜末、蒜蓉、油辣椒、花椒面、香油、生抽、盐、味精、鸡精、白糖、色拉油、白酒。

将鸡洗净切块。

将水烧开加1勺白酒，不易熟的关节部位先下锅煮8分钟，将余下的鸡块下锅再煮5分钟。

鸡七分熟捞起备用。

葱姜蒜切末备用。

姜葱蒜末拌入鸡块中，加入辣椒油、香油、花椒面、生抽、盐拌匀。

加入白糖、鸡精、味精,再拌入一勺色拉油腌制一个小时。

装盘撒上小葱花即可。