怎么制作柠檬茶喝不上火（产品柠檬水不好喝）

柠檬是夏天的精灵，是冷饮的灵魂。柠檬水、柠檬茶是门店的基础性产品。怎么把一款基础性柠檬类产品做好喝？做到有辨识度？

古茗去年有款柠檬类产品——伴柠半黄，半个黄柠檬、半个青柠檬。青柠檬口味尖锐浓烈，香味较为清淡；黄柠檬香味浓郁，口味更加柔和；这样有着不同的口感和气息的两种柠檬碰撞在一起。

半个黄柠檬，半个青柠檬

维C满满，柠檬的香气也更加浓烈

就像直接吃了一颗柠檬般的酸爽

而且两者相加使得整杯的口感更加丰富

真是夏天最佳饮品

柠檬霸做法

黄柠半个挤汁，青柠一个切半挤汁，青桔1个切半挤汁，60g果糖，芦荟50g，纯净水200ml，冰块200g，雪克均匀，取出半块青柠（原有2个半块青柠，杯中只放1个半块），倒入出品杯，补冰块至满杯。

注意：果糖的甜度不一，可根据实际情况，适当的增减。

这款特色是在柠檬中加入芦荟，芦荟的味道清香，果粒甘甜，和柠檬搭配起来，中和了柠檬和青桔的尖锐感，多了一份柔和。酸酸甜甜，口感丰富，清新爽口。没有多余的添加，仅用了果糖，比金桔柠檬和柠檬水更有辨识度和记忆点。

青黄配，好滋味，漂亮的不像实力派。比一整颗黄柠檬或者青柠檬在视觉上更有冲击力。最重要的是，原料都很普通，组合起来，味道不普通，最简单的柠檬，回归食材本身的味道。我们在上周的文章里写过芦荟的使用产品 | 网红XX茶已经开始谋划上线这款产品了，你再不了解黄花菜都凉了（点击蓝字，阅读原文），芦荟在一杯饮品里有着画龙点睛的妙处。

在追求分层变色的颜值新茶饮时代，众多商家开始一味追求什么样的黑糖挂壁效果好，而不是哪种黑糖口感更好。关心的问题是极光的色彩怎么分层怎么绚丽，而不是这杯极光看起来这么好看，口味怎么样。其实，小商家在没有强大的营销力和品牌效应的支持下，不注重口味更强调产品颜值，是个很大的误区。蓝天白云再好看，一天卖不了几杯，意义也不大。

快乐柠檬的马卡龙奶茶，颜值无差评口感无好评，不过人家品牌的策略是限时供应，意思是告诉广大消费者，我也能做出高颜值的产品。快乐柠檬约700家店，在原料供应链上有一定的优势，这是小商家不具备的优势。茶饮，终归是口味。好喝美味，满足口感上的需求，这是茶饮的功能性价值。美观漂亮，拍照打卡是茶饮的附加社交功能。但是功能性为主，社交功能为辅，才是茶饮应该有的定位。还是那句话，产品是根据你的市场定位和目标消费群体来定义的。让你的产品适应市场，而不是让市场来迎合你的产品。