路边有哪些野草能吃的(农村臭名昭著的路边野草)

提起荨麻可能有点懵,但说到“活麻”“咬人草”“蝎子草”,大家可能都听说过吧?没错,就是它!

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荨麻是农村地区一种常见的野草,碰到过它的小伙伴可谓记忆相当深刻。记得小时候夏天穿着短裤在林子里面玩耍,一不小心碰到这种植物,瞬间会感觉火辣辣的疼痛,然后立马会肿胀起包,痛的同时又奇痒无比,那滋味跟千百只蚊子蚂蚁咬一样,至今都记忆犹新啊。荨麻的最大特点就是浑身布满尖刺,可谓是植物界中的洋辣子,看着都恐怖,从此以后见了它都躲得远远的。接下来咱们好好安排下害我们疼半天的罪魁祸首——荨麻。

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荨(qián)麻是荨麻科荨麻属多年生草本植物,高可达100厘米。“荨”是个多音字,人们常说的荨麻疹读(xún)哦,虽然荨麻疹和荨麻并没有关系,可能是荨麻疹的症状跟被荨麻蛰伤后的表现很相似吧。

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荨麻主要分布于我国南方安徽、浙江、四川等省份。越南北部也有分布。生长于海拔约100米或500米至2000米的山坡、路旁或住宅旁半荫湿处。荨麻之所以能“咬人”,就是因为茎叶上密生的刺毛和微柔毛,一旦被这些毛刺扎到接触皮肤后,刺毛尖端便断裂,释放出蚁酸等各种有机酸,刺激我们的皮肤进而产生痛痒难受的感觉。所以一旦被荨麻刺伤以后,局部要立刻用冷水、碱性洗衣粉或者肥皂水冲洗,通过酸碱中和可以快速止痒。如果症状比较严重的话就要去医院对症治疗了。

其实荨麻并没有毒性,虽然它的刺令人望而生畏,但这可不影响作为一道美味野菜呈现在人们的餐桌上。或许就是因为太好吃了,才进化出蛰刺来保护自己吧!

现在请看下面的菜谱吧!!!

白灼活麻

首先,要选择鲜嫩的荨麻嫩叶,在摘的时候要小心,顺着叶片的方向摘,手背和手臂不要触碰到叶片,以免被蛰伤。也可以带上手套。摘回来的荨麻先用清水冲洗一遍,然后烧开水焯烫3-5分钟。一小时后捞出荨麻叶,拧干是水分,然后条状装入盘中。加精盐、香油、鸡精拌匀后即可食用。也可以根据个人口味加入姜末、蒜蓉等调料。经开水焯烫后的荨麻柔软翠绿,再也没了平日威风凛凛的样子,夹一筷子放进嘴里,一股清新的气息充盈着口腔味蕾,爽口极了。

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荨麻食用方法多样,除了凉拌,你还可以把它开水焯烫后素炒、做汤或者做馅食用,味道都是非常鲜美的。俄罗斯等国用荨麻的茎叶烹制加工成各种各样的菜肴:有凉拌、汤菜、烤菜、荨麻汁、饮料和调料等。在欧洲,荨麻被列入食物调味品的天然来源中,可用来做汤和草药茶。荨麻种子的蛋白质和脂肪含量接近大麻、向日葵和亚麻等油料作物;荨麻籽榨的油味道独特,有强身健体的功能。

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荨麻不仅可食用,也是一味药效优良的药材,有着祛风定惊、消食通便的功效。此外荨麻茎皮中含有大量的长粗纤维,韧性好,拉力强,光泽好,易染色。可作纺织原料,或制麻绳、造纸、编织地毯等,是重要的纤维植物,古代欧洲人很早就采用其纤维纺织衣物。可以说荨麻一身都是宝。

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现在大家是不是对荨麻有更深入的认识了呀?小时候曾被荨麻蛰过吗?欢迎评论留言哦!

(图片来源于网络)

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