路边有哪些野草能吃的（农村臭名昭著的路边野草）

提起荨麻可能有点懵，但说到“活麻”“咬人草”“蝎子草”，大家可能都听说过吧?没错，就是它!

荨麻是农村地区一种常见的野草，碰到过它的小伙伴可谓记忆相当深刻。记得小时候夏天穿着短裤在林子里面玩耍，一不小心碰到这种植物，瞬间会感觉火辣辣的疼痛，然后立马会肿胀起包，痛的同时又奇痒无比，那滋味跟千百只蚊子蚂蚁咬一样，至今都记忆犹新啊。荨麻的最大特点就是浑身布满尖刺，可谓是植物界中的洋辣子，看着都恐怖，从此以后见了它都躲得远远的。接下来咱们好好安排下害我们疼半天的罪魁祸首——荨麻。

荨(qián)麻是荨麻科荨麻属多年生草本植物，高可达100厘米。“荨”是个多音字，人们常说的荨麻疹读(xún)哦，虽然荨麻疹和荨麻并没有关系，可能是荨麻疹的症状跟被荨麻蛰伤后的表现很相似吧。

荨麻主要分布于我国南方安徽、浙江、四川等省份。越南北部也有分布。生长于海拔约100米或500米至2000米的山坡、路旁或住宅旁半荫湿处。荨麻之所以能“咬人”，就是因为茎叶上密生的刺毛和微柔毛，一旦被这些毛刺扎到接触皮肤后，刺毛尖端便断裂，释放出蚁酸等各种有机酸，刺激我们的皮肤进而产生痛痒难受的感觉。所以一旦被荨麻刺伤以后,局部要立刻用冷水、碱性洗衣粉或者肥皂水冲洗,通过酸碱中和可以快速止痒。如果症状比较严重的话就要去医院对症治疗了。

其实荨麻并没有毒性，虽然它的刺令人望而生畏，但这可不影响作为一道美味野菜呈现在人们的餐桌上。或许就是因为太好吃了，才进化出蛰刺来保护自己吧！

现在请看下面的菜谱吧！！！

白灼活麻

首先，要选择鲜嫩的荨麻嫩叶，在摘的时候要小心，顺着叶片的方向摘，手背和手臂不要触碰到叶片，以免被蛰伤。也可以带上手套。摘回来的荨麻先用清水冲洗一遍，然后烧开水焯烫3-5分钟。一小时后捞出荨麻叶，拧干是水分，然后条状装入盘中。加精盐、香油、鸡精拌匀后即可食用。也可以根据个人口味加入姜末、蒜蓉等调料。经开水焯烫后的荨麻柔软翠绿，再也没了平日威风凛凛的样子，夹一筷子放进嘴里，一股清新的气息充盈着口腔味蕾，爽口极了。

荨麻食用方法多样，除了凉拌，你还可以把它开水焯烫后素炒、做汤或者做馅食用，味道都是非常鲜美的。俄罗斯等国用荨麻的茎叶烹制加工成各种各样的菜肴：有凉拌、汤菜、烤菜、荨麻汁、饮料和调料等。在欧洲，荨麻被列入食物调味品的天然来源中，可用来做汤和草药茶。荨麻种子的蛋白质和脂肪含量接近大麻、向日葵和亚麻等油料作物；荨麻籽榨的油味道独特，有强身健体的功能。

荨麻不仅可食用，也是一味药效优良的药材，有着祛风定惊、消食通便的功效。此外荨麻茎皮中含有大量的长粗纤维，韧性好，拉力强，光泽好，易染色。可作纺织原料，或制麻绳、造纸、编织地毯等，是重要的纤维植物，古代欧洲人很早就采用其纤维纺织衣物。可以说荨麻一身都是宝。

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现在大家是不是对荨麻有更深入的认识了呀？小时候曾被荨麻蛰过吗？欢迎评论留言哦！

（图片来源于网络）

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