河南李妈的炸小酥肉的教程 徐小厨推荐:满嘴肉香的油炸猪肉丸

冬季到了，猪肉丸可以上场，做一盘可以分次吃，方便还好吃，一家人都喜欢，今天就为大家介绍一下这道家常菜:油炸猪肉丸。

首先食材准备:

猪肉糜500g

葱花10g

鸡蛋三个

生粉10g

料酒5g

食用盐少许

可根据个人喜好加入姜末

先将葱段切碎

猪肉糜中打入三个鸡蛋

撒入切好的葱段，放入食用油，加入生粉适量（也可根据个人喜好加入生抽、姜末或蚝油）

用筷子将猪肉糜沿着一个方向搅拌，大约三到五分钟，直到猪肉糜充分入味

准备一碗清水和一个勺子（勺子可以充当模具，将猪肉糜做成圆球状，清水目的是使得勺子和猪肉糜不太粘连）

起锅加入适食用油，将猪肉丸分次放入油锅中炸至金黄翻面

起锅喷香的猪肉丸制作好了

徐小厨美食小技巧:

1、搅拌猪肉糜需要沿着一个方向搅拌，这样做出的肉丸不散，加入鸡蛋更大搅拌，口感更佳；

2、用勺子做模具制作丸子更圆，加清水不粘连

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