爆米花怎么样才能又甜又脆（夏日爆米花口感绵软怎么办）

来源丨艾维电影

随着今年暑期票房的空前火热，各大影院卖品部也纷纷迎来了销售额的旺季。那么，如何在炎炎夏日确保卖品质量？天气闷热爆米花口感绵软又该怎么处理？下面就是小编收集来的一些处理办法，希望能为各位的日常经营提供一些帮助！

首先，爆米花作为影院食品的招牌，其制作离不开玉米、椰油、黄奶油、焦糖等原料。但是在夏天，特别是一些梅雨潮湿的地方，这些原料则极容易发霉变质。所以我们需要将黄奶油等一些易坏的食品原料放置在冰箱或冷藏室内妥善保存，并且密封。

其次，众所周知，由于影院行业的特殊性，卖品服务员的流动性大往往是一个令影院经理头痛的问题，加之夏季预包装的食品较现场制作的爆米花更容易变质。所以，不管是出于卖品经营规范的考虑，还是影院管理的需要，我们都要将卖品服务人员的管理培训提上日程，服务重心从“预包装品”向“现制品”转移，才能制作出品质稳定、味道可口、出品速度快的爆米花。而现制卖品（主要是爆米花）对员工的专业要求有着明显的提高，通常在专业能力方面需要累积相对较多的培训和经验。

而在这一方面，本文将着重提供一种相对规范化的现场制作包装技巧，以供卖品服务员们学习借鉴。

在夏日爆米花的包装方法上，需等爆米花出箱后，在凉到还有微热时即装袋密封，一般在装完后剩余的基本已经凉透。如果是在冬天，即使热着装袋，也不会绵软，待凉后就会变脆，但如果继续敞口，大约放屋里半天就会发绵。而特别需要注意的是，夏天爆米花一定要在放凉之前装完，尤其在湿气大的梅雨季节，开口2分钟内爆米花即会变绵，但装早了也会绵软，所以这个时间点一定要掌握好。

有人会说，小编你唠叨的这些我当然知道，但若是爆米花已经绵软了，顾客来投诉，我们又有什么补救措施呢？

别急，这里小编还有一种爆米花的新吃法要推荐给列位，即：把刚做好的爆米花放凉后扎好袋口，再放到冰箱的冷冻室内，等拿出后就有酥脆又凉爽的冷冻爆米花了，据说口感还不是一般的好，有兴趣的影院大可以开发一款夏日新卖品哦！

贴士扩展：

4D座椅特效虽多，可不能乱用一气哦

文章来源丨世第影视

大家都知道4D电影中的大部分特效归功于4D座椅，那么4D座椅的特效功能究竟有哪些呢？要如何运用才能达到最佳效果？下面小编就向大家详细介绍一下主流4D座椅的十大特效功能吧！

一、4D座椅的低频振动特效

低频振动特效能自动模拟地震、火箭发射和爆炸等多种震动体验，它大大地改善了4D影片的声效体验。低频振动设备内置于座椅靠背中，与音响设备配合使用，工作时能产生15Hz——250Hz的振动频率。

二、4D座椅的喷水特效

使用喷水特效时能喷出少量水到观众的面部，主要用于模拟水管破裂、瀑布等场景。特效座椅中的水来自设备间的加压水，加压水经过净化软化处理，因此比较环保。水量和效果均由低压控制阀控制，喷水时间则由计算机的特效控制系统控制，喷水特效通过座椅后背板的喷嘴实现。第一排由于前面没有座椅，所以施工时在第一排座椅前设置喷水栏杆。

三、4D座椅的耳风特效

耳风特效也叫喷气特效，使用耳风特效时能将压缩的空气快速喷至观众的头部和颈部，多用于模拟多种快速运动的气流或物体快速通过所带来的急促感觉，它由每个座位的头部靠背的两个空气喷嘴实现。比如蛇张嘴的那一瞬间我们就可以使用这个特效。

四、4D座椅的扫腿特效

使用扫腿特效时，特制的软管会随影片的情景同步拍打观众的腿部，可以模拟蛇、鼠、昆虫等动物钻到人们腿下的感觉，它是由每个座椅坐垫底部的PU管在间歇通气时产生的杂乱运动实现的。

五、4D座椅的捅背特效

使用捅背特效时，座椅靠背腰部的薄型气缸会往复运动，从而使观众的背部受到冲击，有强烈的“推背”感和“触电”感，多用于模拟子弹射中人的身体或者尖刀插进人的身体等场景。比如《超凡蜘蛛侠2》中的电光人发出高压电袭击蜘蛛侠时，我们就使用了捅背特效。

六、4D座椅的滚珠特效

使用滚珠特效时，坐垫底下汽缸中的滑轮会来回往复地运动，多用于模拟电影中物体对大腿部位的刺激感觉，这种特效在动画片中运用最多。

七、4D座椅的全升全降特效

全升全降是平台的运动特效之一，使用这种特效时，座椅平台的前左、前右、后左和后右四个气囊会带动座椅实现先上升后下降的效果。编辑影片时，前左、前右、后左和后右四个特效的开始时间和结束时间是一样的，通过对持续时间的控制能模拟地震、动物跳跃等多种场景。比如面对蜘蛛侠飞向天空急速下坠的动作时我们采用了全升全降特效。

八、4D座椅的前倾后仰特效

前倾后仰是平台运动的第二个特效，可以细分为前倾和后仰两个特效。前倾是通过后左和后右两个气囊的运动实现的，多用于模拟人被撞飞向前倒地等场景。后仰则是通过前左和前右这两个气囊的运动实现的，多用于模拟人或物体向后运动的场景。

九、4D座椅的左右倾斜特效

左右倾斜是平台运动的第三个特效，同样可以细分为左倾和右倾两个特效。左倾是通过前右和后右这两个气囊的运动实现的，多用于模拟人或物体向左倾斜或运动的场景。右倾则是通过前左和后左这两个气囊实现的，多用于模拟人或物体向右倾斜或运动的情景。

十、4D座椅的乱震特效

乱震与低频振动不同，低频振动主要是增强影片的声效体验。而乱震特效多用于模拟瞬间地震和爆炸的场景，它和全升全降一样是同个四个气囊的运动实现的，不过使用这个特效时，四个气囊的起始时间是不同的，结束时间同样不同。

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