把牛奶加热好不好：把牛奶加热喝会损失营养成分

随着天气日渐变冷，很多人不再喝放在室温内冰凉的牛奶，反而喜欢加热后饮用，喝起来肠胃还会很舒服。但也有人担心的方面也很多，如牛奶加热后会破坏营养成分，如果真是这样干脆喝凉的，忍也忍了！

热牛奶这件事，终有两全的做法：

因每个人的肠胃情况不同，尤其是每当接触冰凉的饮品后，都会出现不同程度的腹泻、消化不良等，就最好别喝了，说明你的肠胃并不适合接触冰凉的食物或饮品。

但有的人肠胃就很好，每次喝凉的饮品都没有任何不适，说明你就可以继续饮用，没有不适感即可。

那牛奶加热后会不会损失营养？

很多人都担心这种问题，在日常生活中，还有说牛奶加热后，其中的蛋白质会变成胶状、沉淀物。

比如有的人会把牛奶放进杯子中，放到微波炉里加热，当你拿出来后，就会发现加热完全的牛奶上面会有一层类似于奶皮的物质，这可能是高温导致的牛奶乳蛋白变性、酶活性降低、乳脂肪发生变化等等，也许会降低牛奶本身的营养价值。

如果换成冷藏的鲜牛奶，其温度还要比常温奶更低，在天气冷的时候，喝起来也是冰冰凉凉的，有的人也喜欢加热后饮用，避免出现肠胃刺激后的不适感，如果加热温度过高，也可能导致牛奶中的部分营养物质流失。

当然，为了解决大家因为冷的刺激，而影响肠胃健康，无论常温奶还是冷藏的鲜牛奶，大家都可以采取加热的方式，只不过温度最重要，切勿长时间煮沸。

热牛奶的最佳温度是多少？

大家可以先看下牛奶包装，如果包装允许的话，可以放在热水里面焐热，一般不烫手就可以喝了。如果是打开包装后，放在相关的容器中熬煮，此时的温度避免超过60摄氏度，超出这个温度可能会造成营养的流失。

所以，温度还是十分重要的，当然最好的方式还是直接喝。并且，按照中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南（2022）》中，建议健康成年人每日饮用牛奶等奶制品的量要达到300~400mg。

如果是特殊群体，还可以在此基础上增加，如孕妇、老年人、骨质疏松患者，进而达到补钙，完善身体健康的目的。日常除了牛奶以外，还可以选择酸奶、奶酪等。