蒜蓉茄泥做法（芫香蒜茄泥）

芫香蒜茄泥

小时候

到了夏天

家里总能看到大圆茄子的身影

爸妈没事就切一块吃

开始很难理解这种吃法

后来

没忍住

也切了一块

味道还不错

不过，更喜欢吃蒜泥茄子

夏天天气太热

没胃口的时候

弄点儿蒜泥茄子

爽口开胃

吃起来还没负担

食材

圆茄子 1个

大蒜 4~5瓣

青辣椒 1个

小米椒 1个

香菜 适量

调味料

米醋 40g

生抽 15g

香油 5g

盐 适量

做法

1.将茄子洗净，切成长条状

2.蒸锅中加入水，将茄条放入蒸锅中，上汽后，蒸15~20分钟至茄子变软

3.香菜切末，辣椒剁碎；

4.将蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；

5.将蒜泥、米醋、生抽、香油和盐混合均匀备用；

6.蒸好的茄子放入容器中放凉；

7.将步骤4调好的料汁倒入茄子中拌匀，密封好放入冰箱冷藏入味；

8.吃之前拿出，拌入香菜和辣椒碎，装盘即可；

TIPS

1. 没有圆茄子，也可以用长茄子；

2. 蒜最好用蒜臼捣成蒜泥，这样更有味道

3. 茄子加料汁拌匀以后放冰箱冷藏，跟更入味，适合夏天。如果肠胃不好，可以不用冷藏；

4. 香菜最好在吃的时候再拌进去，当然，有人不喜欢吃香菜，可以不加；

5.如果想辣味更浓，可以和蒜泥等一起先拌进去

,