天冷了教你在家秘制辣椒油（干辣椒别再做辣椒油了）

干辣椒别再做辣椒油了，多加这几样，蘸烤肉、烧烤、火锅都好吃！说到干辣椒，大家不会陌生，干辣椒是红辣椒经过晾晒或者脱水制作而成的，晒干后含水量低，适合长期储存，但也需要密封好，否则也容易变霉，干辣椒的吃法一般都是当作调料来吃，可以在烹饪菜肴的时候放一些干辣椒段，或者把干辣椒磨成辣椒面做油辣子吃，其实干辣椒还有一种好吃的做法，无论是蘸烤肉还是火锅都非常好吃，这做法就是干辣椒面蘸料，做法简单，一起来看看吧！

首先需要准备适量的花生米，把花生米清洗干净后，沥干花生米的水分，然后锅里加少许沙或者盐，然后把花生米倒进锅里炒脆后捞出来备用。

花生米准备好后，还需要准备适量的黄豆，把黄豆清洗干净后也放进锅里炒，炒制干脆后捞出来备用，这两种食材一定不能少，不但能让蘸料的味道更好，闻起来也会更香一些。

花生米和黄豆准备好后，就开始炒辣椒了，锅里放少许的油，也可以不放油，然后放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、芝麻、花椒等调料炒香，然后放入炒好的花生米和黄豆，翻炒均匀后捞出来，倒进料理机里磨成辣椒粉。

辣椒粉做好后，加入适量的盐搅拌均匀，好吃的辣椒面蘸料就做好了，吃起来又香又不干辣，平时在家里吃烤肉或者火锅都非常不错，做卤菜的时候也可以配上一碟干辣椒蘸料也非常好吃，这样做出来的辣椒面非常香，就算不吃辣的朋友都可以吃，如果喜欢吃辣椒的朋友，在做的时候就多放一些辣椒，少放一些花生和黄豆，这样口感就会更重一些，可以根据自己的喜好来做。