蜂蜜脆底小面包的配方（蜂蜜脆底小面包）

曾经风靡大街小巷的蜂蜜脆底小面包，至今一直大热不减，酥脆香甜的脆底越嚼越香，面包柔软拉丝，一口咬下去奶香味、芝麻香味，甜而不腻，好吃到停不下来！曾经为了吃这面包，耐着性子排队，一买就是一大包，天天吃都不会烦腻。

蜂蜜脆底小面包，好吃不贵，做法当然也不难，尤其是现在天热，用一次发酵法来做简单又快速，蜂蜜脆底面包好吃的关键就是如何做出完美酥脆又不油腻的脆底，按照我的方法来做，百分百能成功！

一周吃3次才过瘾的蜂蜜脆底小面包，配方和详细做法分享给大家，在家就可以轻松做出好吃的小面包！

面包食材：高筋粉340克，低筋粉70克，奶粉20克，牛奶210克，鸡蛋1个，白砂糖40克，盐2克，酵母粉5克，黄油30克

底部：黄油10克，芝麻20克，白糖20克

蜂蜜水：蜂蜜1勺，清水1勺

【具体做法】

1、盆中倒入高筋粉、低筋粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，鸡蛋为中等个头，约50克。

2、厨师机2档将所有食材搅拌均匀，再用4档揉出比较粗的手套膜。

3、加入黄油，将黄油充分揉到面团里面去，揉出手套膜的状态。

4、揉好的面团分成8分，每一个都揉光滑搓圆。

5、取一个面团擀成长方形薄片，再从一头卷起来，从中间一分为二，这样一个面剂子就可以做两个小面包。

6、20克芝麻跟20克白砂糖拌匀，做好的面包底部蘸上满满的白糖蜂蜜。

7、烤盘底部涂抹上10克融化的黄油，蘸上白糖蜂蜜的面包放进去，不要紧挨在一起，有间隔地排放。

8、做好的面包开始发酵，发酵至两倍大，面包明显蓬松，表面也可以撒上一些芝麻。虽然有些东倒西歪，但是考好之后就会紧紧挨在一起了。

9、烤箱预热160℃，烤25分钟，拿出来刷上一层蜂蜜水，继续烤10分钟。如果担心上色过深的话可以在顶部放上一张锡纸，烤好的面包倒扣过来就是香酥的脆底啦！

色泽红亮，面包跟面包之间拉丝完美，撕着吃太过瘾了！放凉之后用保鲜袋装起来保存就可以了。

1、蜂蜜脆底面包用的一次发酵法，所以做的时候，先整形后发酵。

2、模具底部抹上黄油，涂抹得多一些，做出来的脆底更香更好吃，底部的芝麻和白糖是一比一的比例混合。

3、不想用黄油的话，用植物油也能做，只是味道没有黄油做出来香。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

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