基围虾做法大全 下厨房（基围虾做法大全）

最近老友爱上了吃基围虾，再三要求我一定要整理一篇基围虾的各种做法给他，好换着花样吃，今天你如愿了哦。

基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

黄晓明最拿手的--茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1准备食材，基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒

2虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

3葱姜蒜切碎。

椒盐基围虾的做法步骤

1基围虾洗干净

2虾里放酒、盐、葱姜、胡椒粉腌渍片刻

3起油锅，炸虾

4炸好的虾要复炸一遍

5倒出锅中的油，加葱，孜然粉，椒盐粉，翻炒片刻，加入虾一起翻炒

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

1准备好基围虾。

2开背去虾线清洗干净。

3泡好的粉丝在开水里煮一下捞出放凉水里待用。

4蒜蓉和姜粒都提前准备好。

5油温热时放入一部分蒜蓉和生姜。

6炸至金黄连油一并倒出。

7粉丝沥干水份装盘用盐生抽胡椒拌匀。

8摆上虾淋上蒜蓉油撒上没炸的生蒜蓉上锅蒸。

9蒸熟的蒜蓉虾撒上葱花即可。

麻辣干锅虾

麻辣干锅虾的做法步骤

1 基围虾，莲藕，玉米，花甲，水芹菜，香菜，麻辣香锅料，凉薯，长豆角，大葱，葱头等材料准备好，花甲用淡盐水浸泡3个小时左右

2 锅内烧开水，把浸泡洗干净的花甲焯水至开口

3锅放少许油爆香葱头、大葱

4把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用

5剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀

6把焯水洗净的花甲放到蔬菜内，加入40克麻辣香锅料搅拌均匀

7把炒好的虾均匀摆放再素菜上层

8 烤箱预热180度，把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层，上下火烤20分钟

9食用前撒上葱段、香菜即可

油爆虾

油爆虾的做法步骤

1虾剪去胡须，沥干水分

2锅里多加一些油，放入姜爆香

3加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出

4在次把虾倒入锅中复炸，加入小辣椒，虾炸透

5加入料酒，生抽，盐，白砂糖翻炒

6最后加入葱花翻炒即可

7味道很不错哦

避风塘虾

避风塘虾的做法步骤

1基围虾背部划开，加入盐、料酒腌制15分钟

2起油锅，加温到200度

3沥干腌制虾的水分，拍生粉，下油锅炸，50秒，沥干油备用

4炒锅留少许油，放入蒜泥、干辣椒丝、豆豉炒香

5再加入面包糠，炒，50秒

6加入炸好的虾，翻炒，混合均匀即可

小窍门

炸虾要控制好油温和时间，做到外脆里嫩

使用的厨具：不粘锅

基围虾的营养价值

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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