凉拌皮蛋放什么料好吃(凉拌皮蛋调料是关键)

凉拌皮蛋,调料是关键,切记多放3味料,不腥不发涩,鲜美好吃

夏天餐桌上的凉拌菜,总是让人眼前一亮,看到我就想多吃几口。凉拌菜中,我最爱的一道就是凉拌皮蛋,肯定很多人没想到吧,皮蛋这么重口味的东西,竟然是我的最爱,好多人都不爱吃。

凉拌皮蛋放什么料好吃(凉拌皮蛋调料是关键)(1)

皮蛋,虽然味道比较奇怪,但是总有喜欢它的人,做凉拌皮蛋,要想味道更好的话,还得掌握一定的窍门,比如说皮蛋不可以直接切,凉拌的时候,用的调料也不是随便放,否则很有可能很腥、很涩。

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做凉拌皮蛋,最关键的莫过于调料,调料用对了,味道更香更爽口。那么在做凉拌皮蛋时,切记多放3味料,都是非常关键的,可以使皮蛋不苦、不腥、不发涩,口感鲜美好吃。

下面我教大家几招,喜欢吃皮蛋的你们,记得在家试试看。

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【凉拌皮蛋】

材料:皮蛋、大蒜、生姜、青椒、小米椒、香菜、生抽、陈醋、鸡精、白糖、盐

1、在给皮蛋剥皮之前,咱们先准备一锅清水,把皮蛋放进去,煮上5分钟,煮好之后捞出来,过一下凉水以后,去皮。

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2、煮一下之后,然后再来切的话,就很容易了。用刀切成块状,摆放在盘子里,先放到一旁备用,紧接着我们来准备调料。不管你用什么调料,必不可少的3样就是以下这几种——大蒜、生姜、青椒。

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3、这3样加进去之后,会去除大部分的腥涩味,吃起来更香。把大蒜切末、生姜切末、青椒切成小丁,再来一些小米椒切圈,香菜切段,这些调料全部放在一个小碗中,紧接着来调味。

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4、加入2勺生抽、2勺陈醋,鸡精、白糖、盐这3种调料,可以根据个人口味来放,加进去之后将其充分搅拌均匀,就可以了。把调料均匀淋在皮蛋上,最后放在冰箱内冰镇一下,吃起来更爽口。

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小窍门:

1、凉拌皮蛋时,最关键的3样调料就是生姜、大蒜、青椒,可以去除皮蛋大部分的腥味、涩味,效果很不错。

2、在皮蛋剥皮之后,尽量先放在水中煮5分钟,吃起来更香,剥皮也更容易。

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