尊敬周恩来总理命名（尊敬周恩来总理命名）

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题记：洛阳牡丹燕菜，名满天下。东关瀍河滩萝卜，刀改细丝，高汤炖浇。加茴香草果丁香，起锅撒胡椒淋陈醋。尊敬周恩来总理到洛阳，得此大赞说：洛阳牡丹花城，叫牡丹燕菜吧？后江泽民主席、李鹏总理等，任何级别领导到洛阳，此菜必吃。虽是萝卜，味赛珍馐。——窃以为，简约而胜强大，堪为共和国艰苦朴素得胜利的象征之一。

我坚决认为：开琼宴以坐花，飞羽觞而醉朋，琼楼玉宇，豪餐大菜，是土豪专用摆阔装B的擅长。我，偏待见窄巷旮旯的“苍蝇小馆”。简食烹饪，传承数代，味道拿捏到老道凶猛。

真的吃货，敢于直面旮旯的小馆，敢于正视淋血的鸭血。这是怎样的憨胆大和幸福者？然而造化又常常为庸人设计，以时间的流逝，来洗涤旧迹，仅使保存齿颊的留香和沉沉的回忆。

身为工薪族吃货一枚，我基本是这般样式：熟悉当地（譬如家乡洛阳城）角落特色小吃，遑论店面拾掇洁净与否。价廉当先，味道当先。隔些时间便如作贼，偷袭一回，快其朵颐。我同学董绪高，按洛阳方言，属于“吃嘴精”“嘴很叼”之流。在洛阳为吃，曾经不期偶遇两次。一次是我逛关林庙会，发现这厮，正埋头狂饮驴肉汤，大汗淋漓地站起来跟我说：

“要骑自行车去县里水库钓鱼玩，趁早提前先把自己的肚子搞大！”

再一次，我宿醉难受，独自偷欢，去关圣街吃潼关肉夹馍和酸辣肚丝汤，以求解酒饱腹。见董绪高也在埋头苦干，嘴贴餐桌如舔，猪肚丝汤端的好喝，肉韧且香，胡椒陈醋，开胃！

相见不寒暄，两人各吃各的，匆匆，像体育比赛，吃完才握手。他对我讲：关圣街有三国关云长安息的庙宇，托武圣福祉，餐馆皆心生敬畏。吃食价优，精益求精，最便宜我等穷汉。当然我也是吃货，现在体重一百一十，就是因为太挑食，宁可饿着，不可吃错！曾经和同事吹牛，我家菜谱比文学书多，整个一二十个菜可以做到。只是懒惰，饭后怕洗碗刷锅啊，同学绪高，异乡漂泊，入乡随俗，酷嗜洛阳美小吃。燕菜熬锅，烩馍锅贴。胡同串子，只为美味。窃以为，民以食为天 ，草以水为养，你我彼此，对洛阳小吃，心有戚戚焉。

以鲁迅的句式结尾吧：长歌当笑，是必在吃饱之后，我的最大的哀痛是在吃撑之后。苟活者在被噎到之后，会依稀看见洛阳的榆树园烧鸡，将奋然而前行。胡撕乱啃，貌似土匪。

作者 | 洛阳风雨重阳，红尘繁华，与君共阅。

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