杭州的气候适合吃什么 杭州人都已经入秋了

不知不觉，杭州已经入秋了，天气也渐渐凉了起来。

天一冷，烤肉和火锅就又火起来了。

我有个朋友正在减肥，但依然每周都要安排一顿香喷喷的烤肉。

焦香的肉在烤盘上发出“滋滋滋”的声响，酥香的油脂咕噜噜冒着热气，用生菜包裹着一口吃下。

咔，一大块烤肉下肚，幸福的笑容在她脸上浮现出来。

吃多了烤肉就会发现，各个烤肉店的菜品其实都挺像的。

只不过不一样的烤肉店里，也藏着不一样的特色美味。

从日式烤肉开始，跟着我一起去探一探杭州的五家宝藏烤肉店吧~

01

丸道东京烧肉

地址：武林路277号

上一次在丸道东京烧肉门口等位子的时候，正好下着蒙蒙细雨，门上的霓虹灯被笼罩在湿润的雨里，仿佛置身在东京街头。

丸道东京烧肉的老板是日本人，不仅选用讲究的炭火，选用的食材也特别新鲜，真正还原了日本烧肉正宗的味道。烤的时候发出的滋滋滋的声音，真是诱人得不得了。

我的一个朋友每次请客都选这家店，问他为什么总选这里，他说这家店的材料新鲜，蘸料香。

最推荐他们家的次世代横膈膜，有黄油蒜香和红酒洋葱两个口味。

从瓦罐里把腌制过的肉放在烤盘上，“滋”一声，香气就立刻扑出来，油花一层层冒着，肉香也更加醇厚。

当烤肉的焦香味出来，就可以开始打理酱汁啦。将酱汁用锡纸包裹着放在烤架上，用高温将其融化，再均匀浇到肉上。

刚烹调出的烤肉还是嫩粉色的，剪下一大块塞进嘴里，鲜嫩的肉配上浓郁的酱汁，一瞬间肉汁四溢。

我更喜欢黄油蒜香味的，奶香味更浓。

我是国家一级内脏爱好者，在这家烤肉店第一次尝试了牛大肠。

服务员会帮忙剪开、铺平、炙烤、剪开，烤过的大肠不会特别油腻，油脂在嘴里慢慢散开，越嚼越香，韧劲也足。

当肉吃到腻味了，就该轮到甜品登场啦。

面包烤得脆脆软软，表皮上泛着油亮亮的光，蘸上香草味的冰淇淋，热乎的面包配上清凉的冰品，是真正意义上的冰火两重天。

皇后公园附近由于正在施工，所以丸道东京烧肉目前是暂停营业状态，十月份起会恢复营业~大家可以期待一下哦。

02

御牛道

地址：武林路277号

这家烤肉店即便是在工作日的晚餐时间也还是坐满了人，服务生基本是一人服务一桌，全程帮忙烤肉。

虽然价格有点贵，但偶尔也可以奖励自己一顿丰盛的烤肉大餐，在平淡的生活里拥抱香喷喷的美梦~

特上牛小排是我每次去御牛道的必点之一，肥瘦正好，不油不腻。

烤完的牛小排特别嫩，带着一种新鲜的奶香味，不需要蘸很多调味料，只需要一点点玫瑰盐和黑胡椒，就能尝到最原汁原味的肉味。

在口味的选择上，我更偏好富有油脂感的肉。

御牛道的特上西冷肉油脂很多，入口都不用嚼，丰富的油脂就化在了口腔里，牛肉的香味直击灵魂。

将烤好的牛肉裹着生鸡蛋送到嘴里，牛肉的汁水混着爽滑的蛋液在嘴里翻滚，充分调动着你的味蕾。

没有什么是一顿烤肉解决不了的，如果有，那就吃两顿。

03

肉本家·炭烤肉

地址：古墩路651号文鼎财富大厦2号楼101

杭州爱吃韩式烤肉的小伙伴们，应该没有人没听过肉本家·炭烤肉的名号吧。从2014年以来，基本上是开一家火一家，轻轻松松就占据了各种美食排行榜的第一名。

肉本家·炭烤肉主打的是沉浸式烤肉，店里装修一比一还原韩剧《请回答1988》里的场景，仿佛穿越回上世纪八十年代的汉城街头，复古感十足。

来肉本家，一定要记得点五花肉！

厚切的黑猪肉，下单之后立刻安排现切上桌，具有多年经验的韩料师傅下手快狠准，纯手工切成的五花肉纹理清晰，厚度精准。

当肉烤到金黄焦脆，炭火将油脂都逼出的时候，肉上也激起了一层层鲜亮的油花。

用剪刀将焦香的五花肉剪成一块块，蘸上特制的烤肉酱，将肉的味道调动得更加醇香。

用生菜包裹着，一口下去，肉的酥香配上菜的爽口，清新又满足。

吃完了猪肉，再来一盘牛肉。

肉本家的和牛口味最稳定，烤盘的高温氤氲出了牛肉本身淡淡的奶香，来回迅速翻面炙烤，油花逐渐变成沸腾的肉汁，在烤盘上咕噜噜冒着热气。

现在的烤肉店好像都有点新花样，吃完烤肉之后的甜品环节必不可少。

新鲜爽口的芒果搭配上一层层绵密的冰沙，再添加一勺香甜不腻的奶油做点缀，冰凉香甜的口感一下子中和了之前的烤肉带来的油腻感。

还有外酥里嫩的甜辣炸鸡，满满一大锅海鲜底料的浪漫豆腐汤，清爽解腻的功夫冷面……

如果你喜欢韩式烤肉，记得要来肉本家！

04

老底子饭盒烤肉

地址：凤山路155-1号

不锈钢饭盒，基本上是每个80、90后的回忆了。

小时候，妈妈总会准备满满一饭盒的菜，中午拿去学校食堂热一热，打开饭盒就是一顿热腾腾的家常饭菜。

而凤山门的这家东北烤肉，将五花肉，牛小排，牛肋条，甚至是墨鱼丸，花蛤，香菇……全都放在饭盒里，一群人围着炉子，吃肉喝酒，忘乎所以。

老板是东北人，将传承多年的手艺都带来了杭州，各种正宗的东北菜品陈列在手绘菜单上，虽然店面小，但菜是真的不少。

鲜烤牛肉对食材的品质要求很高，饭盒烤肉家的牛肉都是老板亲自把关的，当天食材当天进，新鲜得很。

牛肉是上桌前现切的，端上来时还连着粘膜，颜色特别正。

老板说，正宗的东北烤肉就像是炒菜。

于是我把一整盘五花肉都倒在了烤盘上，撒上蘸料，多次翻炒，当五花肉的焦香喷发出来的那一刻，馋虫已经快忍不住了。

洋葱与辣椒在烤盘上烤得滋滋作响，翻炒之后的五花肉逐渐开始上色，染上了一层又一层焦香的金黄色。

烤制后的五花肉软糯有嚼劲，用生菜叶子包着吃，油香十足。

特色蒜蓉香菇也是每桌必点的菜品，小巧的香菇上洒满了蒜蓉酱，在烤盘上烤到滋滋出水。

一口一个，香菇浸润了浓郁的蒜蓉汁，酱汁在嘴里剥开，比蒜蓉扇贝还好吃。

除了各种饭盒烤肉，这家店还有好多东北味儿十足的特色菜式，饭盒石蛋炒肠、饭盒老汤酸菜、蒜蓉烤带子、东北老底子大茶缸老火锅……

在初秋的季节里，大口喝酒吃肉，热腾腾的肉香涌上来，这才是人间值得。

05

王三烤肉火锅

地址：滨江天街铂金岛2楼

从吃过上一家饭盒烤肉之后，我就一直对东北烤肉念念不忘。

那个肉，是真的香啊……

我朋友听说我现在爱吃东北烤肉，冷笑着丢下一句话：“不是所有的东北烤肉，都叫王三烤肉。”

哼，好大的口气！

不过等我在网上一搜索，这家王三烤肉的来头好像还真不小。

光是网上对他的夸奖都能独占好几个版面。

市井烤肉鼻祖，东北人最爱的烤肉店，开业14年，吸引了无数回头客，好评如潮。

从绍兴路400弄那个只有四张桌子的小破店，到如今历经了14个年头的烤肉界top1，王三烤肉已经将正宗东北烤肉这个名号打响，作为一张名片传遍了全杭州。

王三火锅烤肉首创“一锅两吃”，上下两层同时开火，上面烤肉的间隙可以在下面的火锅里涮肉，让你在同一时间享受双重美味。

承载了东北人的豪迈与大方，王三烤肉讲究的就是大份量。

带我来的朋友一定要我尝尝五花肉，说是和别的店里的都不一样。

新鲜红润的五花肉，在烤盘上一会儿就冒起了油花，搭配上店里秘制的酸菜一起爆炒十秒钟，泛起焦香时就可以赶紧吃啦。

烤得油滋滋的五花肉里还夹杂着Q弹的软骨，吃在嘴里嚼劲十足，连骨头里都能吸出丰富的油香，配上酸菜一起吃，酸爽十足。

吃东北烤肉，一定要尝试东北风味肠。

老板纯手工制作，扁扁的小肉肠在高温的碳烤下变得鼓鼓的，烤到表面焦黄再入口，让肠衣里的肉汁在嘴里融化。

冷切鲜牛肉的口味也是一绝，每天新鲜空运到店里，来晚了根本吃不到。

将肥瘦相间的鲜牛肉在烤盘上烤到两面金黄，趁着牛肉还散发着热烈的气息，赶忙放进嘴里。蘸上调料，是热辣鲜香；直接品尝，是新鲜的原汁原味。

酸菜也是东北烤肉里的特色，王三家的酸菜是从东北老家带来的，纯手工制作，不论是单吃还是拌饭，味道都特别清爽可口。

这家店是真的好吃，也难怪能独占鳌头那么多年，而且每道菜品都不贵，人均算下来也不过七八十，性价比特别高。

如果没吃过东北烤肉，一定要去王三家尝试，一锅两吃的豪爽吃法直接为你打开美食新大门。

当我看着烤盘里的和牛滋滋滋冒油花，当我用生菜包裹着吃下充满酱汁的五花肉，当我哧溜一口吸完整碗延边冷面……

我始终相信，任何烦恼都可以被一顿烤肉短暂地解决。

走吧，去吃肉。

-END-

撰稿：美乐蒂

视觉：美乐蒂

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