身体补充营养才能早日康复(良好的营养状态是康复期老人成功的一半)

身体补充营养才能早日康复(良好的营养状态是康复期老人成功的一半)(1)

撰稿专家:陈毓梅,宜兴市人民医院,营养科,注册营养师、主任护师

随着年龄的增长,各器官生理功能衰退速度大大增快,各器官生理功能衰退使老人容易患许多疾病,看病住院似乎也变得常见。由于老人各种机能储备减少、预后差、体质差、各种疾病互相干扰、并发症多,因此出院后康复期的老人如果出现营养状态不佳,肯定不利于身体的恢复。那么出院后康复期老人为什么会出现营养状况不佳呢?首先,康复期的老人营养素需求量增加,因为机体修复需要多种营养素。其次,康复期老人普遍存在胃口差或者缺乏正确的营养知识,这会导致老人必需营养素摄入不足,长期以来会使营养状态持续下降,进而出现营养风险,造成各种危害,延缓疾病的康复,甚至导致再次入院。

通过临床观察,康复期老人虽有补充营养的意识,但方式存在问题,且缺乏专业营养师的指导。第一,如临床普遍存在的,认为喝汤既营养又滋补,而汤里面主要是水,脂肪,少量微量营养素(基本可以忽略不计)。康复期主要需要充足的能量、蛋白质、维生素和矿物质,汤是达不到要求的,反而可能因为多喝了汤,导致一些必须摄入的食物吃不下,引起营养不全面,不能好好恢复。第二,就是购买各种保健品,蛋白粉,人参,灵芝孢子粉,冬虫夏草等等。且不说这些物品贵,单就营养成分来说,其实非常单一,另外作用也不是很明确,有的吃的不合适,反而可能有害。

如何让康复期老人获得所需的营养呢?关键就在于保证饭菜均衡且吃够一定量,从而获得充足的能量、蛋白质,以及丰富的维生素、矿物质等营养素,这样身体才能修复好。

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为什么要吃够饭呢?这儿的饭是指主食(包括米、面、杂豆、各种薯类),主要提供碳水化合物,其次提供部分蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维,我们需要足够的碳水化合物,才能让身体有能量、有力量。另外,碳水化合物可以调节血糖,其中膳食纤维还可促进肠道功能健康[1]

那我们身体又需要什么样的菜呢?

一定是包括荤菜和蔬菜。

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荤菜(鱼、肉、蛋类等),主要提供的是优质蛋白质,其次提供一些矿物质和一些维生素。蛋白质可以修复组织和细胞、调节人们的生理功能,提供能量,还可以促进矿物质吸收,降血压[1]。因此,康复期的老人需要摄入充足的蛋白质,这样细胞才能修复,不断的去陈生新,让身体越来越好。

新鲜的蔬菜,主要提供维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等。充足的维生素和矿物质. 在我们身体修复过程中,是必需品。

别忘了,最好还要有新鲜的水果。

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新鲜水果也可提供维生素、矿物质、膳食纤维、植物化学物等,但含糖量较蔬菜高,所以要控制量,特别有血糖偏高的老年患者,一定要注意控制好量。

为什么还有说维生素、矿物质也是我们身体修复的必需品呢?

维生素A可维持正常视觉、抗氧化、抑制肿瘤生长;B族维生素在许多代谢活动中可以看见它们的身影;维生素C具有抗氧化作用,还可清除自由基,提高抵抗力[1]

另外,维生素D、E、K、及矿物质分别有各自的功能,也是缺一不可。就比如说维生素D,它可促进对钙的吸收、参与血钙平衡的调节;再来说说钙,它不仅是构成骨骼和牙齿的成分,还可维持神经与肌肉活动、参与血凝过程、维持体液酸碱平衡等[1]

康复期老人,充足的营养素,帮助老年患者提高免疫力,加速机体修复,减少其他并发症发生率。例如:同样疾病患者,注重营养均衡的和不注重营养的患者,康复的时间、身体状态完全不一样,甚至心情都不一样。

如何摄入充足且平衡?首先,食物选择上要平衡;其次,要注意烹调方法,既要注意食物安全营养,又要适合老人的消化吸收功能;最后,食物达不到量的情况下,我们也不要着急,可以到当地医院,在营养师的指导下采用口服营养补充(ONS)。

Tips:口服营养补充(Oral Nutritional Supplements,ONS),是以增加口服营养摄入为目的,将能够提供多种宏量营养素和微量营养素的营养制剂经口服用。ONS具有营养均衡,配方科学、安全有效、方便快捷等多种优点。

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参考文献 [1] 《营养与食品卫生学》第8版.

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来源: 光明网

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