河南好吃的胡辣汤是怎么做出来的(河南人早餐必吃的胡辣汤)

河南人早餐必吃的胡辣汤,做法和配比详细,酸辣开胃喝着得劲。在河南生活的朋友都知道,本地人的早餐标配就是胡辣汤油条包子还有水煎包,喝胡辣汤一定是要配油条来吃的,一碗香辣可口营养又丰富的胡辣汤,再配上一根香酥的油条,早餐别提多丰盛了。记得我和弟弟以前在外地上学的时候,只要回到家里,早上一定早早的起来要喝上一碗胡辣汤的,一来解馋而来确实是好喝。

河南好吃的胡辣汤是怎么做出来的(河南人早餐必吃的胡辣汤)(1)

在不同的地方胡辣汤的做法也是不一样的,最常见的就是牛肉胡辣汤了,一碗胡辣汤淋上点香油和醋拌一下,别提多美味了,一般做胡辣汤基本上都会有一些粉条面筋,豆腐,香菜,黄花菜,海带之类的,吃花生米牛肉,腐竹之类的。胡辣汤好喝,辣辣的,它的那种辣不是辣椒的辣,是胡椒粉的辣味,这个也是胡辣汤的点睛之笔。正宗的胡辣汤做起来是比较繁琐的,配料和用时都需要用到大半天的时间。不过老式的家常胡辣汤,做起来就简单很多。下面就来看一下胡辣汤的家常做法,以后想喝了,在家就能做。

河南好吃的胡辣汤是怎么做出来的(河南人早餐必吃的胡辣汤)(2)

需要的食材有:淀粉,腐竹或者油豆皮,木耳,海带,花生米,盐,味精,胡椒粉,香油,香醋,烧牛肉,配料有:桂皮两克肉蔻三克,黑胡椒和白胡椒各10克,八角10克,花椒8克,丁香三克,草果两克,良姜跟砂仁2克,把这些配料磨成粉状之后是可以做用很久的,打好的香料不用加太多,200克的水里面加两克就行了。

河南好吃的胡辣汤是怎么做出来的(河南人早餐必吃的胡辣汤)(3)

首先把腐竹,海带,木耳,黄花菜之类的提前泡发。牛肉可以提前煮好或者是直接买熟的卤牛肉,让他想要和最好准备一些补汤或者是鸡汤,也就大家说的高汤。我们把高汤倒入到锅里,加入一点清水,然后把浸泡好的花生米,木耳,海带,腐竹放进去,烧开之后用小火慢炖20~30分钟,接着把粉条和牛肉放进去,然后加入提前打好的香料,不过需要两小时就差不多了,接着在里面加入一点鸡精和盐,甚至于喜欢口味淡一点的,可以在里面多加一点胡椒粉。

河南好吃的胡辣汤是怎么做出来的(河南人早餐必吃的胡辣汤)(4)

食材煮好之后在里面加入,提前拌好的水淀粉,水淀粉倒入锅里之后要快速的搅拌,煮到汤汁比较浓稠的时候就可以关火了,现在就差一步了,炒锅里加入一点食用油,把花椒放进去炸香之后,把油直接倒入到锅里,拌均匀吃的时候再淋上香醋和香油就可以了。在家做的胡辣汤会比较简单一点,想要牛肉和汤味道更好的,可以在家里煮一些牛肉,用牛肉汤来做胡辣汤,味道会更好。​​​

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