发面酵母可以用什么代替（发面别再用白糖和酵母了）

面食可以说是咱们生活当中十分常见的一种食物，尤其是对于爱吃面食的北方地区来说，基本上家家户户都会制作各种各样的面食，比如包子，馒头，饺子等等，不仅可以在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，可谓是一举两得的事情，也是受到了很多人的欢迎。

说到面食，那么就不得不提下面食的制作方法，相信做过面食的朋友都知道，想要面食制作出来美味可口，最关键的就是面团的发面，面团发得好不好直接决定了面食做出来的口感和味道，一般很多人在制作面食的时候，都会选择酵母粉来进行发酵，而且除了酵母粉之外，不少人还会使用白糖，虽然这两种都是发面常用的食材，但除了这两种之外，还有一种也是用来发面非常好的食材。今天小编就给大家分享下发面的最佳做法。

发面别再用白糖和酵母了！用它代替，8分钟快速发满盆

虽然按照传统的面食做法，酵母粉是发面当中必不可少的一种食材，但想要面团发的好，除了往里面加入酵母粉之外，还需要控制酵母粉的用量，如果酵母粉放少了，那么面团就会发酵不成功，而如果酵母粉放多了，就会导致面食吃起来有股奇怪的酸味，并且白糖发面的方法会让面食带有淡淡的甜味，这样做包子吃起来的味道就会变差，所以想要面团发面好，不如用它代替，比酵母粉和白糖效果还好。

【发面的最佳做法】

第一步，首先准备一个干净的盆子，往里面倒入准备好的中筋面粉，另外准备一个小碗，往里面加入适量的白醋，用筷子将其搅拌均匀，再把醋溶液倒入盆中，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状，接着把米酒和啤酒一起混合后，再倒入盆中，同样用筷子将其搅拌均匀，再用手揉搓成光滑的面团。

第二步，接着往装有面团的盆上，盖上一层保鲜膜，再放到温暖处进行发酵，如果天气比较冷的话，可以将蒸锅里面烧热水后，把盆子放到蒸锅当中，只要温度适合，大概醒发8分钟左右，时间到后就可以看见面团已经发酵至2倍大，甚至还会有满出盆的情况。

第三步，然后把发酵好的面团取出，往砧板上撒上一层干面粉，用手将面团揉搓光滑，这样就可以排出里面的气体，让面团变得更加的细腻，这样吃起来的口感也会更好，再把面团揉成长条状，切成大小均匀的小面团，最后制作成各种各样的面食即可。

所以发面别再用白糖和酵母了！用白醋代替，8分钟就能够快速发满盆。这主要是因为白醋和白糖一样，有促进发酵的作用，甚至纯酿造的白醋还要比白糖的发酵作用好，并且还能够软化面团，再和米酒当中的天然酵母结合，配上适量的啤酒，这样就能够大大的提升发面的速度，并且还能够让面食制作出来更白更香甜。