白菜炖豆腐怎样做豆腐不烂（教你不放一滴水的做法）

白菜炖豆腐，先炒白菜还是豆腐？教你正确做法，太香了

眼下这个季节正是冬储菜大量上市的季节，虽然说现在冬季蔬菜供应非常丰富，但购买冬储菜依旧是很多北方人的情怀。昨天去逛超市，发现很多冬储菜都有促销，尤其是大白菜，每斤只卖3毛钱，一棵白菜才不到1块钱，相比于现在的物价真的是太便宜了。

虽说大白菜的价格便宜，但营养价值却一点都不亚于其他蔬菜。大白菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，经常食用大白菜除了有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，还可以有效预防维生素C缺乏症。豆腐是和白菜非常搭的食材之一，豆腐中的蛋白质和钙的含量比较高，而且容易消化，经常食用对人体健康十分有益。

在冬天这个季节，大白菜炖豆腐是小编最喜欢的一道菜。因为喜欢吃，所以经常会做这道菜，也总结出了做这道菜的一些经验。下面小编就为大家分享大白菜炖豆腐不加一滴水的做法，白菜软烂、豆腐入味，不放一块肉也香！

---【白菜炖豆腐】---

所需食材：大白菜半颗、豆腐200克、八角两颗、大葱一段、盐适量、生抽适量。

做法步骤：

1、把大白菜整棵大白菜从中间切开，然后去掉根部，斜刀切成大块，白菜帮子和白菜叶子要分开来放。

2、把豆腐切成三角形厚片。

3、热锅凉油、油热后加入一小勺食用盐，然后下入切好的豆腐，中火开始煎豆腐，把豆腐煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，煎至两面金黄后盛出备用。做白菜炖豆腐这道菜，一定要提前把豆腐煎一下，这样豆腐会更容易吸收汤汁的味道，更加入味。煎豆腐的时候加一勺食用盐，豆腐不容易粘锅。

4、锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花、八角炒香，然后下入白菜帮子大火翻炒。

5、把白菜帮子炒软后加入白菜叶子继续翻炒，白菜叶子变软后加入适量盐，盖上锅盖焖2分钟，让白菜出水。大家都知道，白菜中水分含量高达85%以上，所以做这道菜的时候我们不需要加水，只需要把白菜中的水分逼出来就可以了。

6、白菜出水后加入提前煎好的豆腐，盖上锅盖继续炖3分钟。

7、最后把白菜和豆腐翻炒均匀，加入适量生抽调味，再翻炒几下就可以出锅装盘了。

以上就是小编为大家分享的白菜炖豆腐做法，不加水、不放肉，一样可以做到好吃美味，你学会了吗？喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！对于这道菜，如果您还有不同的做法，也可以在下方留言分享，我们一起探讨！