正宗豌豆黄的做法（老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤）

我用的是去皮豌豆，在菜市场买的~淘宝也可以买到，淘宝也可以买到，淘宝也可以买到~重要事情说三遍~

老北京的小小吃--豌豆黄儿的做法步骤

1. 去皮豌豆 用清水泡10-12小时

2. 放入电饭锅内，水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能

3. 焖饭功能结束后，将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛

4. 放入细砂糖搅匀

5. 将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠（但依然还在可缓慢流动的状态），期间要不断的搅拌 以免糊底

6. 倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜

7. 第二天倒出切块即可

8. 效果图

小贴士

糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用，以免变质