什么口味的瓜子添加剂比较少（没想到一颗小小的瓜子竟然也有这么多的添加剂）

瓜子对我们来说简直太熟悉了，我原本以为瓜子就是葵花籽成熟后加些香辛料炒一下就好了！但实际上呢？一颗小小的瓜子里边竟然有7种添加剂！

产品实拍图

咱们还是直接来认识一下这些添加剂的真面目吧！谷氨酸钠、甜蜜素、糖精钠以及安赛蜜前期我们已经详细分析过，今天咱们就强调一下重点。

谷氨酸钠

谷氨酸钠能大大提高食物的鲜味，但是过度加热会形成焦谷氨酸钠，对人体健康可能有一定影响，所以看到味精、谷氨酸钠这样的字眼，食用时一定要注意加热！另外，如果其与眼睛接触，一定要立马提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗，然后就医。要是不小心食入过量，比如错把味精当盐或者白糖食用了，一定要立即饮足量温水，催吐然后就医治疗。

甜蜜素

甜蜜素甜度是蔗糖的30～40倍，在安全性方面，有研究表明“甜蜜素∶糖精为10∶1的混合物”可致膀胱癌。一般情况下，人体每日每千克体重可摄入甜蜜素的最大量为11mg，以一个体重为65kg的成年人为例，其每日甜蜜素的摄入量最多为715mg。我们在日常生活中一定要注意甜蜜素的用量，老人和孩子一定要少吃含甜蜜素的食物。

糖精钠

糖精钠是有机化合物，对人体无营养价值。当食用较多时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点，被肥胖病、高血脂、糖尿病和龋齿等患者用作食糖替代品。

安赛蜜

安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜，曾经有研究显示其在室温散装条件下放置10年无分解现象。10年不分解，这要是进入到人体中又没有及时排除，岂不是要和人体共存亡吗？有点儿太可怕了！目前对安赛蜜甜味剂的研究表明，关于其在饮食安全方面具有一定的争议，所以关于甜蜜素的安全性方面的研究还是希望专家学者们可以给出更多的参考价值。

关于以上4种添加剂的详细介绍，可以去翻小编之前的文章，剩下的3种添加剂我们是第一次介绍，咱们就介绍的稍微详细点！

三氯蔗糖

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚，三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。

三氯蔗糖分子式

编辑

三氯蔗糖是纯天然产物蔗糖的衍生物，具有优良的性能，属非营养型强力甜味剂，它对酸味和咸味有淡化效果，对涩味、苦味、酒味等味道有掩盖效果，对辛辣、奶味等有增效作用。三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值为零，是糖尿病人理想的甜味代用品。另外，三氯蔗糖不被龋齿病菌利用，能够减少口腔内病菌产生的酸量以及链球菌细胞在牙齿表面的黏附，有效地起到抗龋齿作用。动物研究表明，三氯蔗糖在超过人类使用水平几百倍的大剂量情况下，始终长期食用也很安全。在普通人类志愿者身上进行的长期实验表明，三氯蔗糖不会对人类健康产生不可逆作用，

食用香精

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油脂、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。

其实食用香精在食品中扮演的角色就好比香水在我们日常生活中扮演的角色！这么说大家都清楚了吧！

特丁基对苯二酚

特丁基对苯二酚（TBHQ），又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌，化学式为C10H14O2，是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。TBHQ是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。但是有研究发现TBHQ可能有致癌作用。

所以直到1992年在我国才被允许用于食品添加剂，而且仅限于用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等种类，并且对其用量做了严格的规定。

这么一说，屏幕前的你知道哪些零食可以多吃，哪些零食必须少吃了吗？