炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗（炖鲫鱼汤是不是一定要煎鲫鱼先）

做清炖鲫鱼汤可以不煎用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康，我来为大家讲解一下关于炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗?跟着小编一起来看一看吧!

炖鲫鱼汤要先煎鲫鱼吗

做清炖鲫鱼汤可以不煎。用油煎鲫鱼目的是提高口味，鲫鱼在油煎的时候，氨基酸会变性，发出香味，但是，氨基酸的损伤很大，如果不煎，可以最大限度地保存鲫鱼中的营养素，所以不煎更有利于健康。

清炖鲫鱼汤又浓又白的话，说明营养价值比较高，而且口感也会更好。