凉粉的制作过程（怎么在家自制凉粉）

准备淀粉和水，比例为粉：水=1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6，我来为大家讲解一下关于凉粉的制作过程?跟着小编一起来看一看吧!

凉粉的制作过程

准备淀粉和水，比例为粉：水=1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。

取一个大碗，称出一份水，比如粉200克就称出200克的水，粉倒入水中。

调制出淀粉水，剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，水一定要得慢慢加，快速搅拌，同时火转小。

搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了。

煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。

当凉粉晾凉至足够时间，倒扣一下，凉粉一整个就能掉下来。

用刮将凉粉刮下来，也可以直接用刀切成长条或者厚块。

加入配菜，淋入调好的酱汁就可以开吃了。