为什么吃了石头饼会烧心（胃胀得破裂）

一则“催捐”的消息迅速引爆了全网，因为索捐者与催捐对象身份实在不一般：一个是联合国世界粮食计划署执行干事戴维·比斯利；一个是马斯克，左手擎着电动汽车，右手把火箭发上天的主儿！

按照戴维·比斯利的说法，只需要马斯克捐出身价的2%就能救助4200万人而不被饿死。要知道单是马斯克执掌的特斯拉市值在10月25日就突破了1万亿美元，是全球市值最高的车企。马斯克身价一夜暴涨362亿美元，总资产超过3000亿美元！

马斯克对戴维·比斯利的“催捐”反应是：不知道！最近太忙没关注新闻！马斯克或许不太了解的是，距离美国佛罗里达州只有900公里的岛国——海地，数以万计的小孩、妇女、老人和青壮年每天靠“吃土”果腹。

穷是海地给外界的第一印象。海地位于加勒比海北部，面积2.78万平方公里，自独立后就与“富裕”没半毛钱关系。据世界银行统计，2020年海地人均GDP为1176美元，不及邻国多米尼加的六分之一。

更悲催的是，整个海地人口中超过60%生活在联合国公布的贫困线以下，超过460万人处在吃​一顿、饱一顿状态，日均消费仅为2.4美元，在美国连一个像样的汉堡包都买不到。

海地人为活下去，但凡能塞到嘴里的东西全尝了个遍，最终摸索出了 “吃土存活”法。用土制成的圆饼在海地被称为Galette，该词汇由法国占领海地时带来，意思是一种由荞麦粉制成的披萨。

制作圆饼的工作一般由妇女和小孩负责，先是在地面平铺一​个​塑料布，或干脆垫一块硬质薄石板；然后从盆子中取出适量的土与水混合搅拌，并有纱布过滤出需要的细腻泥浆；接着用特制的勺子等工具将泥浆揉搓成圆饼状；最后平铺地面上经阳光炙烤后，一个既可自食、也可售卖的Galette就制成了。

为便于下咽，圆饼中特意加入了盐巴、黄油和糖丰富味道！真实情况是，装满200斤泥浆的大盆里才分得一小撮调味品，几乎可忽略不计。“烹饪”好的圆饼在集市上销售，大约5美分一个。自2010年以后，海地内部纷争不断，仅有的几个工厂瞬间倒闭，越来越多的人加入“吃食”圆饼的大军。

圆饼进入胃里后遇水逐渐溶散，并继续疯狂吸收水分，体积也随之增大，把胃撑大的同时给人以饱腹感。问题是海地人饥饿难耐，明知不能多吃，由于控制不住节奏导致吞食过多而撑坏了胃。与此同时，吃食过多也会引发一系列肠道排泄问题。

制作圆饼的土非“就地取材”，而是来自东北部的​欣​切镇，该区域受政府或黑帮控制，质量参差不齐。有些土中含有一些细菌、寄生虫，乃至重金属，长期吃食后可滋生一些疾病。

联合国出具的一份调查报告显示，因为食物匮乏、长期吃食圆饼等因素，海地25%~40%的五岁以下儿童营养不良；6个月至5岁的海地儿童贫血率高达59%；五岁以下的儿童中有五分之一因腹泻而断送性命。

那么问题来了，海地人吃的土到底是一种什么样的土？

观音土是绝大多数人首先想到的。上世纪四十年代河南等地遭遇罕见的自然灾害，粮食大幅减产，有人为填饱肚子就吃观音土，因消化不良而被活活撑死。

事实上，观音土并不是常提到的高岭土，确切地说算是膨润土。高岭石的化学成分为 Al2Si2O5(OH)4，是一种硅酸盐矿物，含有氧化硅和氧化铝及水分子，即无对人体有益的微量物质，体积也不膨胀。

而膨润土的主要成分是蒙脱石，蒙脱石是一种页硅酸盐矿物，由一个八面体Al2O3和两个四面体SiO2组合而来。和高岭石（土）的区别之处是，它的阳离子更为活跃，极具交换能力，不断从周围环境中“吸附”钙、钠、镁离子，而这恰恰是人体所需要的。

与此同时，膨润土从微小分子到组成的颗粒都具有一定的“间隙”，水则趁机涌入，在“霸占”缝隙的同时体积变大，最终把人的胃撑起，给人吃饱的感觉，但能被人体吸收的营养物质少得可怜。

最后说一句，海地从资源角度而言并不算一个太差的国家，但内部政权林立、腐败严重，压根不把人民放在眼里。联合国曾向海地支援2200万美元，竟有2000万美元进了总统腰包！

原创：老高