广东宝安金蚝节（云游千年蚝乡沙井金蚝美食民俗文化节开幕）

作为深圳地区乃至全省范围内历史最为悠久、规模最大、影响最广的传统民俗文化活动，宝安区沙井金蚝美食民俗文化节（以下简称金蚝节）的品牌影响力从深圳走向广东，从广东走向全国，成为了“魅力蚝乡、古韵沙井”的一张闪亮名片。12月24日，第十八届沙井金蚝美食民俗文化节在宝安区沙井街道启动。

疫情变化之下，今年的沙井金蚝节也有了新玩法，以“魅力湾区 蚝乡沙井”为主题，组织开展沙井古墟主会场开幕式、购物嘉年华、群众性文化三大系列26项活动。手机“云游”沙井古墟，网上看蚝乡风光，网红线上“带货”，文化老品牌直播寻“突围”……沙井街道通过打造别具匠心的金蚝节，让广大市民专属的民俗节庆活动“不断档”，让市民拥有打开金蚝节的更多方式，为消费娱乐提供更多选择。

以蚝为媒，串起多项特色活动

本届金蚝节以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为依托，突出“民俗 文化 旅游 产业”，开展经贸、旅游、文化、体育活动，通过政府鼓励、支持和引导，发动社会各界热情参与，促进沙井经贸旅游文化产业全面发展，为宝安全面打造“世界级先进制造城、国际化湾区滨海城、高品质民生幸福城”提升知名度。

开幕式上，一段极具特色的灵狮献瑞表演吸引了众多市民的目光。本次活动将金蚝节塑造成集文化、旅游、购物、商贸为一体的有深圳特色的文化品牌。此外，以新一代信息技术产业招商会为契机，积极做好“招大商、招优商、招好商”工作，开幕式还举行了新一代信息技术产业沙井专场开幕式启动仪式。

为推广蚝乡旅游，营造浓厚的古韵沙井旅游氛围，开幕式当天举办了醒狮、粤剧粤曲、螳螂拳等宝安本土民俗文化活动，将沙井金蚝节打造成让游客感受沙井特色民俗文化的展示窗口，弘扬沙井传统文化，推广沙井金蚝美食文化小镇，丰富金蚝节内涵。

作为每年金蚝节传统活动，紧张刺激的开蚝大赛、蚝菜厨艺比拼精彩上演。沙井本土蚝民向游客们展示独家的开蚝绝技河煮蚝菜的精湛技艺，让市民品味正宗沙井蚝的独特风味。沙井本土蚝民身着地道的服饰，他们用纯熟的手法，干净利索的动作，瞬间收获一颗颗新鲜肥硕的蚝肉。

为满足市民需求，今年沙井街道将借助全程网络直播，与广大网友相约“沙井古墟”，一同品蚝乡美食，赏民俗文化。沙井金蚝节直播活动将邀请网络达人，现场推介沙井美食和各种蚝产品，多点位云游古墟，让市民通过手中的屏幕，线上游览“蚝乡赶集”蚝美生活节美食街，欣赏非遗表演，围观蚝民开蚝比赛、蚝菜烹饪比赛。在沙井古墟的义德堂门外，沙井专门搭设了直播间，借助网络渠道现场推介鲜味蚝油、蚝粒酱、蚝罐头、蚝豉等特色蚝产品，扩大蚝产品销量。

金蚝飘香，传递沙井文化之美

沙井金蚝节，怎能没有蚝。煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、香煎金蚝……一大波满口生津的肥美生蚝，正期待与舌尖相遇。

在蚝美生活节美食街上，汇集了沙井本土餐饮及知名餐饮商家，打造独具沙井特色的一站式美食文化体验街。沙井本土各大品牌餐饮商家展示蚝的不同烹饪手法，煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统或现代金蚝美食的品尝体验，让广大市民进一步接触了解蚝美食文化。在带来各式各样蚝菜的同时，还有薯生、糖不甩、松糕、茶果等沙井传统特色小吃和时令饮食，开启了一场味蕾盛宴。

本届金蚝节邀请深圳乐队、沙井群众、民间艺术群体，举办第二届沙井蚝乡湖音乐节，以推广普及音乐艺术、丰富市民精神文化生活，为市民呈献古典音乐的视听盛宴。蚝乡湖草坪星空露天剧场也将在活动期间定期播放《蚝乡往事》《风味蚝乡》《最美不过沙井》《沙井古墟》等微电影及沙井城市宣传片，作为沙井城市宣传窗口；通过影片展示沙井浓厚的人文底蕴、新时代蚝乡蓬勃的发展，以及蚝乡未来城市发展的展望。

每一个传统节日，都是人们深入了解传统文化的好机会。沙井蚝不仅是宝安“四宝”之首，还被列为深圳市非物质文化遗产，成为沙井民俗文化的符号。今年金蚝节期间，主办方将通过出版《漫游沙井》《龙津石塔》《沙井非物质文化遗产图典》沙井故事系列丛书，探寻千年蚝乡历史，挖掘沙井文化内核，提升沙井文化内涵，讲好沙井故事，用文化致敬深圳文化根源。

与此同时，主办方积极将金蚝节融入文旅打卡新玩法，编印了《沙井第十八届金蚝节手绘地图》《沙井文旅护照》，带来金蚝节别样的沉浸式体验。通过制作及展播《风味沙井蚝》《最美不过沙井》美食旅游节目让广大市民了解沙井蚝的制作流程、蚝美食风味、蚝乡旅游风情。

采写：南都记者刘诗豪