碱性食物食谱及做法（秋季这碱性食物别错过）

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白菜韭菜靠边站，这碱性食物别错过，营养高还便宜，比吃肉都香

我们都知道冬瓜有青皮，白皮，黑皮三种，而且个头都很大，一般都在二、三十斤左右，但前几天去超市发现有一种小冬瓜，外表和冬瓜一模一样，就是个头小了点，看样子不超过5斤，价格比大冬瓜贵1元左右，小小的个头很着不错，便买了一个回家。

回家上网查了下，才知道它是葫芦科冬瓜属下的一个变种，叫节瓜，因为果实体型较小，所以也被称为小冬瓜 ，虽然它是冬瓜的一种，但外皮和冬瓜有点点不一样，它的皮上有些很细小的绒毛，口感和营养也要比冬瓜好。

节瓜皮色青绿，含水量很高，每100克可食用部分含水量高达96.9%，而且热量很低，仅为10千卡，而且营养非常丰富，除了丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素外，还有果糖，胡萝卜素等，矿物质中的钙，铁，磷也很丰富，是一种高钾低钠的碱性瓜果。

秋天气候干燥，韭菜白菜靠边站，我们可以多吃些新鲜的碱性瓜菜来缓解秋燥带来的各种不适应，节瓜就是一种不错的选择，因为节瓜是一种不寒不热的瓜果，相比于冬瓜的寒凉，更适合秋天吃，节瓜口感软嫩，味道清新，做法也有很多，今天给大家分享一种超下饭的做法，不放肉也很香，上桌汤汁都不剩，一顿能干2碗饭，而且做法很简单，一起来看看吧！

【材料】：节瓜半个，小米椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，油适量

【做法】：1、准备好材料，节瓜半个，小米椒2个。如果不吃辣小米椒可不放。

2、节瓜表面用水冲洗一下，去皮，去瓤和籽，洗净后切成小块。

3、再调好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖调匀，糖的用量可根据自己的口味调整。

4、锅中倒入适量油，油热后放入蒜末煸炒出香味后放入小米椒，节瓜翻炒2分钟后加入调好的料汁。

5、翻炒至节瓜上色，再加入1碗清水，焖煮10分钟至节瓜酥烂。

6、加入少许水淀粉大火煮开收汁，出锅前撒上葱花即可。

7、煮好的节瓜色香味俱佳，软糯入味，简单好做。一盘色香味俱佳的红烧节瓜就做好了，节瓜软糯入味，比肉还好吃，与米饭搭配非常下饭哦。

【小贴士】：

我们在挑瓜果时一般根据形状，大小和果皮颜色来挑，但挑节瓜时不能按这个标准来挑了，因为节瓜的品种的不同，形状也不同，有短圆形也有长圆柱形，果皮颜色有浓绿色、绿色以及黄绿色等，所以，在选购节瓜的时候，我们不能以它的形状和果皮颜色来判断其好坏，而是需要看外观和手感。外观上，新鲜的节瓜是充满光泽的，并且瓜身会有一些细小的绒毛,新鲜的节瓜按压不会软，硬度高。

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