冷卤串串做法和配方（冷卤串串做法和配方是什么）

材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克 ，我来为大家讲解一下关于冷卤串串做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!

冷卤串串做法和配方

材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。

先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水。

煮开后放凉备用。

等凉透后过滤掉杂质不要。

加入调料包中的红油包。

加入粉料包。

加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用。

现在处理素菜，所有的配菜洗净切块。

烧一锅水把食材煮熟，煮熟过凉水后沥干水备用。

锅里加入水，姜片，料酒，把荤菜煮熟。

煮熟捞出过凉水后沥干水切片备用。

虾清洗干净穿上竹签后煮熟。

把煮好的食材穿上竹签。

放入调料汤里泡半个小时。

入味后即可食用。