油条的做法和配方蓬松（油条的做法和配方）

在北方油条是大家都喜欢的一个美食，香喷喷的大油条再配上一碗豆浆，别提有多美味啦！今天就分享一个油条的家常做法，配方我将详细讲解，一看就会，保证做出来的油条根根蓬松，里面都是空心，外脆里软，非常的好吃，自己在家做油条不但实惠，而且干净卫生，给家人吃着也放心

现在外面有一部分不良商贩在炸油条时用潲水油，并在面粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出的油条一样金黄酥脆，体大饱满，还能看见亮晶晶的颗粒物，外观卖相非常诱人，洗衣粉油条过量食用会导致中毒，对人的健康造成危害，吃早餐的朋友可要注意了，（对于如何判别潲水油和洗衣粉油条的方法，在文章的结尾处，我会详细讲解）话不多说，下面看看是怎么做的吧。



1、 首先我们在大盆中放300克的中筋面粉，加1克小苏打，适量的盐，少许的白糖，打入一个鸡蛋，再加3克酵母，用130ml的温水边倒边搅拌。



2、 搅拌成面絮状之后，我们往盆中加20ml的油，然后下手把面絮揉成面团。

用洗衣粉油条的方法如下：

1、表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。2、吃起来口感平淡，没有油炸的香味。3、闻起来会有少许刺鼻的气味，不过需要仔细辨别，因为面粉发酵时要密封，洗衣粉在里面不容易被挥发，在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开，然后用力反复地搓揉几分钟，再通过切条、下锅、煎炸等程序，这样炸出的油条自然诱人，食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。最后提醒大家一定不要贪小便宜吃到不良油条。