区块链咖啡豆（咖啡圈的生物链顶端）

所谓的“SOE”，其实就是“Single Origin Espresso”的缩写，中文的意思为：单一产地的浓缩咖啡

想找到符合自己口味的浓缩咖啡，不要单凭单一产地或拼配咖啡而决定

意大利咖啡行业的共识就是：“世界上几乎没有任何一款咖啡豆能具有意式浓缩咖啡应有的口味特点”。咖啡师为了使豆子的风味更饱满、完整，弥补单一豆子的不足，需要另加入的其他品种的豆子，这就是拼配(blend)。

但是随着精品咖啡生豆的质量越来越高，烘焙技术也越来越好，单一豆子也可以有很好的表现力如花香，柑橘，蜂蜜、桃子，黑加仑、蔗糖、巧克力等，这就催生了SOE的潮流。

SOE配菜方式（关键词，同产区）

生拼(生豆拼）

1、同产区，不同处理方式（水洗、日晒）的生豆拼在一起烘焙。

2、同产区，同处理法，也可能用陈豆和新豆拼……

3、同产区，不同地块的生豆受小微气候影响略有不同，味道有差异。

4、123排列组合……

熟拼（熟豆拼）1、同一麻袋豆，分开烘焙成2个或2个以上的烘焙度，然后把熟豆拼在一起。2、参考生拼1-4，结合熟拼1

恋

-❶-SOE 要点

选风味儿辨识度高的豆子做SOE

单品咖啡豆做意式咖啡，主要突出的是单品豆本身的风味儿以及咖啡和奶的结合风味，所以做SOE本身的风味要好。

不要追求SOE的稳定性

单品咖啡豆会受天气、种植等多种因素的影响，而让一款同产区的豆子有风味儿上的差异，这也是与追求风味儿稳定的拼配咖啡豆的区别。

如果我们在同一家店先后点的都是同一款豆子做的SOE，但却喝到了些许不同的风味儿，这是很正常的。当然这也更能体现出咖啡店的专业水准

品尝SOE咖啡

可以充分感受咖啡体的酸香与独特风味，酸度的确会强于一般的拼配式咖啡；另外，想要品味风味，喝完半杯S.O.E 之后，也可以将剩下的咖啡加入水中，用搭水的方式感受S.O.E 的另一种风味。