贵州酸菜的做法

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的）；，我来为大家讲解一下关于贵州酸菜的做法?跟着小编一起来看一看吧!

贵州酸菜的做法

1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；

2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

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3、面粉一勺，冷水搅匀。

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4、小火，不停搅煮成米汤状。

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5、将煮好的米汤倒入冷开水里。

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6、倒入酸汤母水搅匀。

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7、烧开水焯青菜，30秒，捞出。

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8、放入兑好的酸汤里。

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9、放在无油的地方让它自然发酵。

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10、第二天将青菜翻个面，继续发酵。；

11、第三天，黄灿灿的酸菜就做好了。