新鲜蒜糖蒜的腌制方法大全（饭店里的糖蒜就是这样腌制的）

饭店里的糖蒜就是这样腌制的，新蒜的4种腌制方法，我来为大家讲解一下关于新鲜蒜糖蒜的腌制方法大全?跟着小编一起来看一看吧!

新鲜蒜糖蒜的腌制方法大全

饭店里的糖蒜就是这样腌制的，新蒜的4种腌制方法。

新蒜正当季，这个时候的蒜好吃又便宜，没有太多的辣味，主要就是鲜。当地现在已经开始一车一车地拉着在市场街道上叫卖，5块钱20头，10块钱50头，新蒜一下来，各家餐桌上都会出现新蒜的踪迹，有很多家庭已经开始腌制糖蒜，新蒜腌制糖蒜的味道脆爽可口。下面分享4种腌制糖蒜的方法，喜欢吃糖蒜的可以做起来了。

一、雪碧腌糖蒜，酸甜香脆

准备的食材：新鲜的大蒜、食用醋、冰糖

做法：把大蒜的外皮剥下去，用剪刀把蒜头上的根须剪掉，保持整头蒜的完整性；加入适量的食用盐、白开水没过大蒜，清洗干净，再加入白开水，让大蒜浸泡大约12个小时左右；等蒜头浸泡发好，蒜头变大时，捞出沥干水分，放到通风的地方晒一下或者吹干一下；调料汁，锅中加清水，放入冰糖、白醋慢慢煮到融化后关火，料汁放凉后备用；准备好密封罐，消毒杀菌后，密封罐干净，把干爽的大蒜一个个地放入密封罐子中，把调好的料汁倒入罐子中，再倒入雪碧，没过大蒜即可；放到阴凉通风处腌制半个月解封，这样腌制的糖蒜是酸甜口味的，香脆可口，喜欢吃甜的朋友可以做这一款。

二、咸味糖蒜，有颜色味道好

准备的食材：新蒜、食用盐、白酒、白糖、米醋

做法：新蒜剥皮去根部；用盐水泡3-5个小时，捞出晾干；锅中加入白糖、白酒、米醋熬20分钟左右，料汁晾凉；把大蒜放入密封罐中，把料汁倒进去没过大蒜，密封上放到通风处，腌制一个月即可取出食用。

三、白糖腌制，甜酸可口

准备的食材：大蒜、食用醋、白糖

做法：新蒜剥皮去根，用清水浸泡两天，期间换两次水；捞出沥干水分；调料汁，加入食用醋、白糖熬煮晾凉；泡好的鲜蒜一个个放到坛子里，倒入熬煮好的糖醋汁，没过大蒜密封好，一个月后解封即可吃。

四、白醋腌制，颜色浅、腌制时间快

准备的食材：大蒜、白糖、白醋、花椒、八角、辣椒、胡椒

做法：新蒜处理好，在清水里浸泡两天去除鲜蒜中的辛辣，期间换一次水；锅中倒入冷水、食用盐、白糖、八角、胡椒、花椒、辣椒熬煮10分钟，放凉（可以根据自己的喜好调味）；密封罐消毒后放入浸泡好的蒜，倒入料汁密封放到阴凉通风处或者冰箱冷藏，半个月即可解封食用。