各种的街头小吃正宗做法（今天的吉祥小吃）

今天的吉祥小吃，是我最喜欢的一种做法，简单省事，怎么吃都没够！

今天是正月初六，是店铺大开张的好日子，大多数的店铺都是选择在这一天开张大吉，同时也有小伙伴说：年过完了！可在老辈人的眼里，不到正月十五就依旧是“年”。只是现在人们为了生计，过了初五就都走上了日常的生活方式，好像没了“年味”。

今天是开市的好日子，也是送“送穷神”的日子，初五迎财神，初六送穷神，都寓意着新年发大财。虽然这只是一种旧习俗、是没有根据的心理暗示，但都是老百姓对美好生活的向往。

这一天，传统习俗上最应该吃的食品就是“驴打滚”。

驴打滚是始于北方地区的传统美食，不只是正月初六吃，日常的时候也很受大家的喜欢。软软糯糯的驴打滚有糯米粉的、黄米面的，白的黄的都好吃，就看自己喜欢什么样的。现在外面卖现成的很多，想吃就买非常方便，如果时间充裕自己做那就更好了，这个小吃做法一点不难。

我喜欢软糯口感的食物，所以对驴打滚这种食品没有抗拒力，无论是糯米粉做的还是黄米面做的，都爱吃。自己日常的时候也是想吃就做，不买，因为外卖的通常过于天，享受不了。

这个美食的做法版本很多，我也不知道哪一个是正宗，就是找最简单省事的来做，当然也得保证口感和味道，所需材料都亲力亲为，保证干净卫生、营养健康，吃起来放心。

今天分享的是我喜欢的黄米面做的驴打滚，黄米面有特殊的香气，吃起来别有一番风味。来看看做法，喜欢这口的小伙伴动动手做吧，很简单！

材料：黄米面200克，开水220，红小豆、黄豆面、糖适量。

做法：

1、黄米面用开水浇烫，一边烫一边搅拌，看黄米面的含水量加水，我称了一下，今天大约用了220克的开水，把大黄米面搅拌到无干粉，成微微糊状的样子。

2、取一个导热性比较好的盘子，铺上油纸防粘，把搅拌好的面糊倒在油纸上，铺平。面糊比较粘，用刮刀蘸点油拍一下。

3、红小豆提前用压力锅煮，干红豆放入5倍的水量，煮压30分钟自然放气就行。

4、煮好的红豆放入糖在锅内直接炒一下。一边炒一边碾成泥状，中途再放入一勺色拉油，能去掉红豆干涩的口感。最后把红豆碾炒成能成团的样子。

5、黄豆用破壁机打磨成粉，放入锅内炒熟。现在有卖现成的熟黄豆粉，提前买好就更省事了。

6、把黄米面糊大火蒸半小时。蒸熟取出晾去热气。

7、把炒好的黄豆粉铺在案板上，把熟的黄面铺在上面，用手慢慢按压成饼状。要戴上一次性手套，不然会粘手。

8、同样，把做好的红豆馅铺在上面，也整理平整了。

9、最后卷起切块就行了，软糯香甜的，自己做的就是好吃。

这是黄米面版本的，用糯米粉也是一样做，通常糯米粉和水的比例是对等的就可以，后期操作的方法是一样的。口感都是软糯Q弹的，都好吃，轮换着做吃不腻。