牛奶生产线工艺流程 牛奶全套生产线价格

牛奶全套生产线价格 牛奶全套杀菌设备用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态，要防止有裂纹出现，因此要先搅拌，分装，再发酵。带有果料的酸奶，影响乳酸菌的发酵，不能保持良好的组织状态，故采用先发酵，后搅拌加果料的方式。

陕西小型牧场牛奶加工生产线产品介绍：

1.主机采用变频调带控制，可方便地进行生产能力的适应调速。

2.微电数据控制，性能稳定，操作简单，更人性化。

3.气缸为灌装动力，生产率高，结构简单，便于维修。

4.旋盖部分设有自动打滑装置，拧盖松紧适当。

5.汽水混合采用高强雾化，容压降解常温混合方式，不用冷冻便可达到理想的含汽效果。

6.小单罐投料量30升，大单罐投料量500L，可多罐组合使用（容积可定制）；

7.温度控制：温度按需自动控制和调节杀菌温度；

8.灭菌时间：可根据需要设定杀菌时间小型巴氏杀菌机；

9.循环动力：卫生级离心泵循环换热；

牛奶全套生产线价格预冷罐：

1、 制冷罐主要由罐体、搅拌机、制冷机组、电器控制等几部分组成。

2、 罐体全部采用不锈钢SUS304制成,经精密抛光处理,污垢不易积存,好清洗耐腐蚀。

3、罐体保温层采用导热系数小的岩棉或聚胺酯发泡保温材料充填,质量轻、保温性能好。

CIP清洗

CIP清洗系统俗称就地清洗系统，被广泛的用于饮料、乳品、果汁、果浆、果酱、酒类等机械化程度较高的食品饮料生产企业中。就地清洗简称CIP，又称清洗定位或定位清洗（cleaning in place）。就地清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净,对卫生级别要求较严格的生产设备的清洗、净化。

1、均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使它们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳液中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。

2、杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。

3、冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。