吐鲁番的特色菜(吐鲁番的美食烤肉)

吐鲁番的特色菜(吐鲁番的美食烤肉)(1)

2018年我独自一人来到了吐鲁番,原因很简单,中国这么大,我想来看看。

刚来到这里时是4月,我家乡的天气当时还有些冷,但是到了吐鲁番,下了火车,我觉得这里的气温还行,不是很冷,风吹到脸上有些绵柔。

我们对一个陌生的地方的初次印象,最开始的时候好像都是从天气和温度开始的

我在吐鲁番呆的时间还挺长的,从刚来时的陌生,到后来的习惯,我最想和你们分享的是它的美食和美景。

说到美食,我很兴奋,因为在当地的这段时间,我吃的很好。

吐鲁番最出名的是它的葡萄,但是我个人而言,葡萄不是什么时候想吃就能吃的,水果都有时令,但是烤肉不存在,想吃的话,骑个自行车,到随便一家饭店,都可以吃到正宗的烤肉,在这些烤肉店中,最让我印象深刻的是一家名叫“红柳烤肉”的餐馆。

吐鲁番的特色菜(吐鲁番的美食烤肉)(2)

吐鲁番传统的烤肉,既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格,二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。

当地的民族朋友说,吃烤肉得配酸奶和啤酒,那样才过瘾。

这家“红柳烤肉店”就是秉承着这样的流程。

进到饭店,坐下之后,服务人员就端上自家制作的老酸奶,这个别具地域风情的老酸奶我是特别喜欢的。

吐鲁番的特色菜(吐鲁番的美食烤肉)(3)

第一次吃的时候因为不知道吃法,心里也想快点尝一尝,所以一揭开盖子就要大快朵颐,挖了一勺子放进嘴里,“哇,这么酸,”嘴里开始感觉就是特别的酸,但是后面就感觉有些甜甜的奶香味。

民族朋友说我太性急,吃这里的酸奶,是需要撒一些砂糖在上面,这样开始的味道就不会太酸。

这也是一种常识积累,希望来吐鲁番的朋友做个笔记啊。

下面就开始品尝烤肉,听民族朋友艾克然木介绍,其实,烤肉的制作工序大体大差都,但是每个店在细节上又有自己的特点,这家店烤肉的特点就是鲜嫩。

之前,我从来没有把“鲜嫩”这个词和烤肉画过等号,在家乡的烧烤摊上吃烤肉都是焦香。

抓上一只红柳烤肉串,用餐巾纸抹去串头上的焦黑,然后张开大嘴捋进一块,上下咀嚼,唇齿留香,而后一起举杯,喝一大口红乌苏啤酒,哇塞,那种感觉,自己体会。

印象最深刻的还有特色烤肝,拿起一串放进嘴里,烤肉师傅的技术真的是炉火纯青,嘴里的食物真的就是入口即化,让你怀疑。

在品尝完烤肉后,民族朋友们就会开始唱歌跳舞,有个段子就是说,在宴会中如何快速区分汉族朋友和维族朋友,答,放音乐,跳舞的是维族朋友,在座位上羡慕欣赏的是汉族朋友。

吐鲁番的特色菜(吐鲁番的美食烤肉)(4)

我深有体会,我的大脑看懂了舞蹈动作,但是我的四肢严重不同意,我在舞池像个木偶似的,只能感叹:跳舞真的是种天赋!我没有。

怀念烤肉,怀念那段时光!

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