猪油渣做法美食（猪油渣怎么做好吃）

猪肉是我们平常最常见的一种肉吧，好吃有营养，但是猪油渣大家了解吗？其实猪油渣就是从猪肉中提炼出来的一种食物，其实还是有非常多的人喜欢吃的，那么究竟猪油渣怎么做好吃我们一起来了解一下吧。

猪油渣怎么做好吃

1、将猪板油切成两三厘米立方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬。

3、熬了一小时左右，可以看到肉丁缩成很小块，微黄。注意不可熬过，全程都是小火熬。

4、油渣变焦而破坏了油的味道和成分。熬制的整个过程不用盖盖子，在开始时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。注意要记得捞出油渣放盐。

猪油渣的简单做法

辣椒炒猪油渣：

准备食材如下：猪肉（肥）1块，尖椒1把，食盐1茶匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。

具体做法如下：肥肉熬油，预留不要熬得太干，待用，郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用，把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘！

酥脆小炒猪油渣的做法

1、我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片

2、在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀地沾上水后调小火加盖闷两三分钟

3、开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停地翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。

4、将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以。

5、另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了。