春笋正宗做法大全集(春笋鲜嫩正当时)

一到了春天就知道,吃笋的季节来了。笋的口感不仅让人欲罢不能,而且对于身体来讲,笋的好处也是多多哒~

笋在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并且还有预防大肠癌的功效。同时笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

春笋正宗做法大全集(春笋鲜嫩正当时)(1)

如何正确挑选春笋?

1,看春笋的外皮:新鲜的会出现微黄色,褐色和黑色部位相对来说会比较少,如果外皮黑色褐色部位比较多,那肯定是放置一段时间的,不新鲜~

2,看春笋的底部:新鲜的春笋底部应该是比较干的,用手摸一下春笋底部,如果比较湿润,这样的我们就不要购买了,不是湿润的就是新鲜的,这一点我们一点要掌握清楚~

3,看春笋截面:比较新鲜的春笋,看到的截面部位也是很新鲜的,颜色是嫩白色,如果看到截面部位颜色已经黑掉,这样的就不要购买了

春笋正宗做法大全集(春笋鲜嫩正当时)(2)

孩子不能吃春笋?这事靠谱么?

孩子肯定是可以吃春笋的,但是要少吃。

1、由于竹笋中还有成分草酸盐,这种物质会影响孩子的健康,大量摄入体内后会很容易和其他的食物发生反应,然后形成比较难溶解的草酸钙,如果形成大量的草酸钙也会比较难排出。

2、儿童过多的食用竹笋,会影响他们的生长发育,因为会影响体内钙的吸收,从而不利于身体发育。

新鲜的笋加上猪后臀尖,这块非常适合来做肉丝的部位。两者配在一起,营养和美味并存哇!趁着春天,赶个热闹,赶紧来试试吧~

春笋正宗做法大全集(春笋鲜嫩正当时)(3)

材料:

猪后臀尖800g,春笋5根,柠檬半个,姜20g,蒜15g,八角1个,香叶2片,干辣椒4-5个,冰糖10g,陈皮5g,老抽10g,生抽20g,黄酒10g,盐适量

步骤:

1,将猪肉切成3cm的大块,冷水下锅,水开煮5分钟,捞出后洗净血沫

春笋正宗做法大全集(春笋鲜嫩正当时)(4)

2,春笋去皮,切滚刀块,炒锅烧热加入适量食用油,下春笋,中火煎到笋的表面变黄,捞出,同一口锅下入焯水的猪肉,煎到表面变黄,盛出

春笋正宗做法大全集(春笋鲜嫩正当时)(5)

3,烧一锅热水,加入八角,柠檬,蒜,姜,陈皮,香叶,干辣椒,老抽,生抽,黄酒和冰糖,水开煮3-5分钟,下入煎过的春笋和猪肉,水烧开转小火炖煮1小时,关火前放入食盐焖30分钟即可

春笋正宗做法大全集(春笋鲜嫩正当时)(6)

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