清热润肺炖汤食谱大全（南方人将它当水果）

美美有很多天南地北的朋友，大家因美食而结缘，每天有事没事，在朋友圈聊家常、聊美食，聊着各自当地的风俗习惯，常常让我们感叹如今网络的发展，真的是给生活带来了太多的便利，科技真的在改变着我们的生活，让我们足不出户就能了解到各种信息。

对于我们做美食来说，更能深深感受到各地饮食的不同。

春夏季节，南方的蔬果特别丰富，每每跟朋友们聊起，他们总是带着羡慕的口吻说：南方人真幸福呀！你们的食材真丰富！刚开始我还不太能理解，直到上次无意中跟朋友聊起凉薯上市了，买了几个回来啃着解馋，瞬间一溜的北方朋友问我：凉薯是什么？我这才深深感到，咱们南方人的美食真的很丰富呢！

有个北方朋友告诉我，抱着好奇的心态在淘宝买了两个凉薯炖排骨，味道非常好，这让我非常惊讶，因为我们南方人从小到大，凉薯都是当水果直接啃的，最多就炒个凉薯丝吃，从来没想过用它炖排骨汤呢！抱着试试的想法，我立刻就着手准备食材，晚上炖了一大锅凉薯排骨汤，哇！吃了30年凉薯，第一次知道这个做法，爽口清润，油而不腻，特别好喝！

南方的盆友们，一定要试试这道凉薯排骨汤哟！

凉薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。凉薯的果肉洁白如纸，就像白萝卜，果实是块根部分，被掩埋在土里生长的，因此也被人们称为土萝卜，另外凉薯果实鲜嫩多汁，水分几乎占总体积的百分之七十，可见其水分之多，所以其解暑止渴效果显著，是夏季解暑佳品。

凉薯内含有一种叫做黏液蛋白的物质，能够使体内粘稠度降低，血液流通顺畅，扩张毛细血管，让血压血脂缓慢降低，从而达到保护血管的作用，能够有效防治动脉硬化以及疾病的产生，还可以防止血压血脂升高引起的脑冲血等急变。

夏天很多人喜欢喝酒配龙虾，喝完酒之后，来一个凉薯，可以有效缓解因为酒精中毒引发的脸红、头痛、脑胀、胃不舒服等症状，解除乙醇毒性，并同时促进肠道消化，让酒精浓度被稀释分解之后迅速排泄出来，从而既达到解酒解毒的功效，同时保护了胃黏膜受到酒精的腐蚀伤害。

凉薯的水分特别丰富，热量很低，既能解酒又能减肥，所以到了夏天，家中可以常备哦！

【凉薯炖排骨】

主料 凉薯一个 排骨两根

辅料 料酒适量 水适量 盐适量

做法：

买了 两个大凉薯，一个炖排骨，一个留着当水果啃，特别清爽解渴。

凉水从根部揪起一块，直接往底部轻轻一撕就可以撕下来了，将皮全部剥掉后冲洗一下，切成滚刀块。排骨也砍成滚刀块备用。

锅里放冷水，将排骨段放入锅中，淋入少许料酒，烧开后将浮沫撇掉。

排骨段捞出来，放入电砂锅中，将凉水块也倒进去。

将刚刚汆烫排骨的汤也倒入砂锅中。选择炖排骨的键盘，炖大约1个小时就可以了。

出锅前撒入少许盐调味即可。

小贴士：

凉薯可以生吃，炖汤的话久炖也不会碎，跟排骨一起下锅，非常省事。

汆烫排骨的时候，先将浮沫都撇掉，剩下的汤可以继续用来炖排骨，如果要另外换水炖也可以，最好用开水。

如果没有砂锅，用电饭锅和高压锅也可以。