8寸冻芝士蛋糕最佳配方（一口新年味全家享佳味）

By Taloves

用料

• 奶油奶酪 280克
• 黄油 60克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 6个
• 低粉 45克
• 砂糖 70克

做法步骤

1、八寸活动烤盘内部铺上硅油纸，底部裹上锡纸（锡纸必须把底部包裹严实，避免烤蛋糕时水进入烤盘内部，影响蛋糕成品）

2、材料大合照

3、奶油奶酪，黄油，牛奶混合隔水加热融化

4、蛋黄蛋清分离

5、融化后的奶糊加入蛋黄搅拌均匀

6、然后筛入低粉，划Z字形至无干粉状态，奶糊就完成了

7、砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入第一次砂糖

8、蛋白打至流动性弯钩，也就是湿性发泡即可（不要打成硬性发泡，蛋糕出来口感会偏硬）

9、蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，必须翻拌均匀后才能加入第二次。

10、奶糊倒入烤盘中，震出气泡

11、烤盘底部注入温水

12、烤箱150度预热10分钟，然后放入烤盘，135度烤35分钟，转145度烤35分钟。烤好后不要马上出炉，在炉里焖15分钟，定型后取出。

13、印上自己喜欢的图案，真好看

14、入口即化

15、好好吃啊

16、爱你爱你喔

17、忍不住多拍几张

18、大家新年快乐。做起来吧。

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