经典舒芙蕾乳酪蛋糕的做法（做道懒人菜轻松享假期）

特别简单快手的一款甜品，灵感源自只有三种材料的日式舒芙蕾芝士蛋糕，由于原方过于甜腻，所以我做了调整，并且加入了另一个材料—蜂蜜，甜腻度大大减少，湿润度也得到加强，口感非常不错哦！该配方可以制作一个戚风模具那样量的6寸蛋糕。

By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 奶油芝士（奶油奶酪） 250克
• 鸡蛋 5个
• 蜂蜜 45克
• 白巧克力 100克

做法步骤

1、首先将白巧克力切成小块儿。

2、隔水融化（60度）成液态。

3、加入软化好的奶油奶酪搅拌至融合。

4、加入蜂蜜搅拌均匀。

5、加入蛋黄搅拌均匀。

6、将冷藏1小时以上的蛋白打发至硬性发泡。

7、分三次和奶酪糊混合、翻拌均匀。

8、倒入提前铺了油纸的模具中，底部和四周都要铺好油纸。

9、烤箱提前预热10分钟，165度上下火中下层水浴法烤20分钟然后转155度烤25分钟，烤好后再焖20分钟。

10、出炉后表面可以撒些防潮糖粉这样方便倒扣不粘。

11、稍凉后因铺了油纸直接倒扣就可以脱模。

12、表面可以放些水果撒防潮糖粉做装饰。

13、刀烧热后切块儿。

14、冷藏后食用味道更好哦！

15、成品1

16、成品2

17、成品3

18、成品4

小贴士

1. 巧克力融化的时候注意不要进水而且温度不要超过60度。 2. 水浴法我用的是隔水水浴，大家也可以选择模具直接放在烤盘里，如果是活底的模具要包好锡纸。

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