德州羊肠子哪个好吃点(德州和沧州羊肠子都很有特色)

一日之际在于晨,一天三餐也在于晨。早餐是一天的重中之重。那自然吃好早餐无可厚非了。好的早餐,使人元气满满,神清气爽。在作为颇爱美食的我,自认为好的早餐,非羊肠子莫属。羊肠汤在中国是流传已久的早餐小吃。它作为美食,传承文化经典,营养丰富,物美价廉,深受劳动人民的喜爱。

德州羊肠子哪个好吃点(德州和沧州羊肠子都很有特色)(1)

在富饶辽阔的中国,人们烹饪手艺大放异彩,把羊肠子做的异彩纷呈,既保留了营养,又风味独特。那今天我也是闲情逸致,和大家来聊聊享有盛名的德州羊肠子和沧州羊肠子,想必大家对他们也是深有所闻,那么他们有什么不同呢,和大家来分析分析哈!

德州羊肠子哪个好吃点(德州和沧州羊肠子都很有特色)(2)

其实它们都是运河城市上的美食,它们都质朴的滋养着一代代人民。但它们从本质上就不同。德州羊肠汤,原名清汤羊肠,老德州人称羊肠子,是德州市独有的传统风味小吃。传说是满族人发明的,它是清血肠不同于沧州羊肠汤,它是根本看不见肠子的,是肠衣灌制羊血后的清血肠。羊肠洗干净之后,只留下薄皮,然后灌入羊血,淀粉及秘制调料,把薄皮系好放入锅内,用羊杂与羊骨一起熬制而成。煮熟后配上汤料食用,食用时将煮熟的羊肠子放进羊骨熬制的老汤内加热,在碗内再加上胡椒粉,香菜末即可,营养丰富,风味独特。德州羊肠子味道浓香,咸淡适宜,入口烂熟嫩,油而腻,爽滑可口。

德州羊肠子哪个好吃点(德州和沧州羊肠子都很有特色)(3)

那么沧州羊肠子的做法是大相径庭。沧州羊肠子取材不同于德州的羊肠子,据我所知,沧州羊肠子主要用的是羊的小肠。但随着人们厨艺的改良,喝沧州羊肠汤时吃到很多种羊肠,有瘦肠,小肠,拐肠,苦肠,大肠等。各种肠分量都实实在在,很饱满。小肠吃起来爽口,羊血肠口感软嫩,羊肥肠油脂饱满,吃起来软嫩可口,满口留香。

德州羊肠子哪个好吃点(德州和沧州羊肠子都很有特色)(4)

沧州羊肠很干净,做的时候,先将清水烧开,然后将鲜肉和羊杂,羊骨,用大火烧,顶出血沫,再用佐料下锅同时外加大葱,生姜各半斤,再熬40分钟即成。佐料很讲究,主要有白芷,肉桂,草果,陈皮等。食用时加入配料蒜苗香辣油等。它色泽光亮,呈乳白色,汤汁鲜美,羊肠子入口即化,爽而不腻,奇香诱人,毫无腥膻之味。令人越吃,越愿意吃。舌尖留恋不已。

好了,听了我的一番述说,您被哪种羊肠汤所吸引了呢?它们各有千秋,并且都物美价廉。有机会去品尝一下,我等着您和我来辩论它们的不同呢!

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