烧烤这个市场未来怎么样（烧烤未来的机会在哪）

烧烤未来的机会在哪呢？

这两年，烧烤门店数量占比从4.1%，增长至了4.7%，别小看那百分之零点六的占比，在所有的餐饮品类当中，已经排名NO1了，那如何找到精准的切口？进入新时代烧烤的蓝海呢？

找到新蓝海市场的底层逻辑又是什么呢？

未来的烧烤有三个方向，分别是场景需要更新，产品需要创新，氛围感需要增强。

简陋的烧烤虽然充满了烟火气，但是不够潮流，也无法叠加更多的“社交属性”，那无论环境和菜品，都无法转化为社交语言，所以啊，可追溯的文化，加上氛围感的场景搭建，是重点。

消费者不再满足于简单的牛羊肉串和烤鸡翅，而是希望产品更加多元化，更具有独特性， 同时呢，“餐 酒”的打法也开始风靡，拓展品类赛道，成为商家新的思考方向，所以啊，谁能满足年轻人的需求，谁就是未来。

随着生活压力的增大，年轻人越来越需要一个轻松的用餐氛围，和一个释放的点，来缓解焦虑和抑郁，放松自己的身心，所以呢，新的需求引导着新的品类更新和新的品牌诞生。

话不多说，直接上干货。

1）这个品牌，从场景上来看，浓郁的“大漠国潮风情” 犹如龙门客栈中的那座酒肆，视觉的表达，没得说。

~肉是济世良方，一串解千愁，春花秋月何时了，不如大肆撸烧烤，无论是从设计，还是国潮元素，都呈现出超高的质感，深得年轻人喜爱，满足了年轻人，打卡、拍照、装B的需求。

2）从产品结构上呢，30%的常规产品，加上30%的地方特色小串，加上30%的创新产品组合。

如果说场景是品牌的外衣，那么产品就是品牌的躯干，产品结构上，在传统的窑烤技术上加上了----江浙一带的烤蔬菜，云南的邵通小串，湘西的烤牛油，乐山的烤鼻筋，还有沈阳的烤鸡架，还打造了爆品的系列，比如：榴莲糯米鸡翅，双蛋烤茄子，薄荷清流鸡翅等等。

其实，这种组合逻辑，与第一大品类的火锅极为相似，九十元的人均，可以点出一桌子满满当当的菜品，用户体验感极佳。

再就是文化打造上，特色酒饮的融入，营造无忧的微醺文化，小酒馆呢已经成为主流，那“串 酒”的黄金组合魅力凸显，比如，无忧酸奶酒，低酒精的荔枝贵妃酒，可以让消费者体验到微醺的醉意，同时呢，拉满了氛围感，什么梅子酒，忘美好等等的与文化匹配的国潮气泡饮品，直击年轻消费者的心智门槛。

大肆为烧烤的品类，提供了年轻化的思路，依靠打造完整的场景、文化输出、产品的不断更新，营造出更轻松的社交场所，那这些潮流元素的叠加组合，必然会受到Z时代消费者的追捧，所以品牌孵化是一个系统的行为，每一个环节都缺一不可。