李玉院士介绍（吉林之子第4期本期人物）

【吉林之子·本期人物：李玉】

李玉

• 李玉院士与柞水：夸赞的“小木耳”是李玉院士团队培育的玉木耳

• 院士眼里的“小蘑菇，大产业”：全国食用菌年产4000万吨，比吉林省全年粮食产量还高

• 院士的“蘑菇哲学”：食用菌不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源。

• 李玉院士的“蘑菇情怀”：我实际上就是一个农民，是一个菇农，是一个种蘑菇的现代人。

人物背景

李玉，我国食用菌领域唯一的中国工程院院士，俄罗斯科学院外籍院士，吉林农业大学教授、博士生导师，国际药用菌学会主席，中国菌物学会理事长，国家食用菌产业技术创新战略联盟首席科学家，国家援助赞比亚农业技术示范中心首席科学家，国务院学位委员会第四、第五届学科评议组成员，国家级有突出贡献的中青年科技（管理）专家、全国优秀教育工作者和科技工作者、国家教学名师，国家食用菌产业技术体系育种室主任。长期致力于菌物科学与工程产业化研究，40多年一直奋斗在教学、科研和兴农第一线，人送雅号“蘑菇院士”。

2020年4月20日，中共中央、国家主席、中央军委主席在陕西省考察调研。调研期间，前往商洛市柞水县小岭镇金米村了解脱贫攻坚工作情况。看着当地黑木耳、玉木耳喜获丰收，在当地老百姓脱贫致富中发挥了重要硬核作用，对柞水木耳给予了高度评价：“小木耳，大产业！”这位史上“最强带货员”的六个字，令“柞水木耳”成为新晋网红，电商平台当天上架的8万多包、12.2吨柞水木耳，瞬间售罄；也令李玉院士和他率领的食用菌科研团队迅速走进了大众视野。

到柞水点赞小木耳大产业，接着5月30日之前全国科技工作者日又给我们25个人回信。我们确实都很受感动，我们从业的这帮人，无论是科学家还是学生，还是企业家，都感到真是个难得的历史机遇。

我说这个字不是柞（zuò）木吗？怎么念zhà呢？他们说我们当地就是念zhà，说的就是柞树，作地名来讲，就应该是zhà水。所以我去了之后，和当地的老太太在一块唠嗑，她们说我们就知道“柞（zhà）耳”，柞木上可以生产黑木耳，就是老百姓都懂这个事情。

这次去看的那个场景里头，有一个晾晒的棚子，后头雪白雪白的木耳，那不是黑木耳，那是我们的玉木耳，他手里拿着一个罐，说小木耳大产业，那个就是我们做的玉木耳的脆片，就是直接打开就可以吃的，既食食品。

中国的食用菌产业1978年是5.7万吨，到了2018年就已经近4000万吨，这叫700倍呀，涨幅。中国目前有蘑菇大概是九万多吧，实际上真正商业化栽培的六七十种，大规模栽培的二三十种，常见的也就那么十几种。

食用菌不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源。这种“五不争”的特点，应该是上天赋予蘑菇这个产业的本色。

《礼记·内则》里有个记载，当时国王吃的三十多种珍稀食品里头就有“芝”和“栭”，“燕食所加庶羞有芝栭”，所以当时这是国王吃的东西，那一般老百姓还吃不着呢。山珍海味，现在已经进入了大众的餐桌。

我提出来的一个理念就是资源优先，必须要利用当地的资源优势来发展这个事情。我建的第一个院士工作站，在（浙江）庆元那个，已经作为世界的文化遗产申报了，而且做了一个大的博物馆，叫香菇博物馆，就是把当地栽培香菇一千来年的历史变成一种文化。

哎呀我看着别人喜欢吃蘑菇，琢磨蘑菇怎么做特别高兴，我就总结，给学生讲，这叫一种“蘑菇情结”，就是你真得和蘑菇交上朋友，你得爱它，你得喜欢它。

人生太短了，你发两篇论文算啥呀，你得指导这个产业往前发展，所以我在农大当校长的时候我提出来的口号就是叫“把论文写在吉林大地上”，到现在一直在遵循这个口号。

中国还有这么多处在贫困线上的，今年总理答记者问，我还真不知道这个数，一千块钱收入的还占了好几亿——我的天呐，咋整这事？很值得我们深思。

李玉院士的“蘑菇哲学”：

一年到头我得有260到280天在外头跑，就全是连上的，你像中国的名山大川我基本上都去过，像云南、贵州、祁连山呐，长白山基本上每年都去一次。走到大自然中去呀，感觉真就不一样，和自然对话，和野生生物对话。

中国历史上可以追溯的，最初最多对蘑菇的思考是对人生，对哲学的思考。早上出来在林子里头，没等到欣赏到它呢，晚上就化了，朝晖之间。人生也是，如此的迅速，确实要坚持，要执着，要抓紧才能出东西。

说我是科学家算是高看我了是吧，我实际上就是一个农民，是一个菇农，是一个种蘑菇的现代人。能把蘑菇种出来，让大伙都吃上好蘑菇，这种情怀，这种追求，这种价值，都在这里面。

《吉林之子》是吉林新闻综合广播出品的一档全新广播人物专题栏目。节目将聚焦吉林时代人物，采用访谈、纪实、自述等节目形态，运用旁白、片花等手法，创作生产广播及新媒体产品，讲述吉林故事，倡导社会主义核心价值观。节目每期30分钟。

播 出 时 间

吉林新闻综合广播

（AM738，长春FM91.6）

首播：每周日17:30—18:00

人物完整自述版：每周一凌晨01:00

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文章来源：原创·吉林新闻综合广播

编辑：孟汐、月半马尧

审核：怀楠

监制：王林 郝峰

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