主要含有脂类的食品（食品中的脂类）

大家好，今天来聊一聊让我们“又爱又恨”的脂类物质～，我来为大家讲解一下关于主要含有脂类的食品?跟着小编一起来看一看吧!

主要含有脂类的食品

大家好，今天来聊一聊让我们“又爱又恨”的脂类物质～

日常生活中提到脂类物质,我们首先想到的就是让我们发胖,影响体型的各种脂肪。其实脂肪只是脂类大家族的成员之一,脂类家族还包括着很多对我们身体非常重要的成员:

今天我们就来分别认识一下它们吧~

真正的脂类( lipids )包括脂肪( fats )和类脂( lipoids )两大组成部分,人体的脂类总量能占到体重的10%~20%

首先我们来认识一下脂肪吧,脂肪又称为甘油三酯,是人体重要的储能和供能物质!通常动物性食物的甘油三酯饱和度高,熔点高,常温下呈固态,故称为脂。来自植物性食物的甘油三酯不饱和度高,熔点低,常温下为液态,故称为油。

脂肪有很多重要的生理功能,首先是人体储存能量的途径,一定量的脂肪同时还能帮助人体节约蛋白质,还对身体有保温及润滑的作用。只是在存储能量时,因为我们摄入能量大于消耗能量,就造成了脂肪细胞不断变大,也就是引发了我们的肥胖问题,而且脂肪细胞吸收没有上限,所以人体可因摄入过多能量而不断积累,细胞越来越大~也就是我们经常能看到很多"超级肥胖者"。当然脂肪中不光有让我们易患心脑疾病的坏同学(饱和脂肪酸),同时也有帮助我们维护心脑血管健康的好同学(多不饱和脂肪酸)

多不饱和脂肪酸个个身怀绝技,其中 DHA 能维护眼部健康保护视网膜,还能促进神经系统发育! EPA 能够降低血液粘度,预防粥样动脉硬化！

所以脂肪对我们很重要,吃对脂肪更重要!我们吃含有多不饱和脂肪酸的食物,例如深海鱼类(富含 EPA 和 DHA ),优质植物油例如亚麻籽油!

今天关于脂类家族中脂肪的介绍就到这里,明天我们继续带来脂类家族另外的成员一“类脂”的介绍。