肉毒杆菌乌龙事件（一年一度试毒大会）

春天来了，整个云南又到了吃菌的季节，一年一度的“试毒大会”又开始了。

网上流传着各种菌中毒的魔幻经历，有直接在自家墙上看电视机连续剧的，有进入海洋世界看见水母的，最有名的可能就是看到周围有小人跳舞了。

有的人说看到像圣诞老人一样的小人，在自己腿上蹦来蹦去，但是去抓又抓不住。

有人自己好像进入了一片大森林，看到好多像精灵一样的白色小人儿在树枝上。

还有人看到小人围成一圈在房间里办舞会，手拉手跳舞，非常开心。

据说吃菌中毒的幻觉还有“流行趋势”，去年流行看海底世界，前年流行各种白衣小人飘来飘去。

据《牛肝菌中毒所致急性精神异常病例临床分析》研究显示，牛肝菌含有多种有毒成分（包括毒蝇碱、蟾蜍毒、致幻剂等）。

食用不当后会出现精神相关症状，这种毒性物质会影响神经活动，扰乱脑的正常功能，从而能让人出现幻觉。

由于在这件事情上，大家的画风实在是有点欢乐，各种段子层出不穷。有的吃瓜群众在看了这些神奇经历后，有了体验一把的危险想法。

野生菌中毒是非常严重的一件事，不要以为菌类中毒后只是产生幻觉就完了。

且不说严重幻觉可能会引起精神分裂，就是身体也会遭不少罪，脑水肿、肺水肿及中毒性心肌炎都有可能出现。

年年都有触目惊心的案例。

· 西双版纳一家三口，在一天晚饭吃菌后，母亲死亡，父亲昏迷，孩子住进重症监护室；

· 盈江县一家四口，误食野生菌中毒，4人先后死亡。其中两个孩子一个14岁，另一个只有4岁；

· 陇川县7名缅籍入境务工人员食用野生菌中毒，其中危重6人，1人死亡。

不能简单根据颜色与形状来判断蘑菇是否有毒，以下两种菌类就是明显的例子。

（死亡天使蘑菇，学名为双孢鹅膏菌）

（正红菇）

图片一中的蘑菇看起来白白的，很安全，但是该菌外号“死亡天使蘑菇”。

看起来和可食用的草菇相似，实际上含有致命毒素——鹅膏毒素，几天内即可置人于死地。

图片二为正红菇，是一种野生稀有珍贵食用菌，可以食用。

各种流传的验毒方法也是错误的，比如银器验毒法，银器与砷化物（比如砒霜）、硫化物发生反应，但蘑菇多为生物碱，不能与银器发生化学反应。

还有长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒、有分泌物或受伤变色的蘑菇就有毒、被虫叮咬过的蘑菇没有毒、水一泡就变浑的蘑菇有毒... ...，这些说法也都是错误的！

如果吃菌，要注意认真辨别，不要误食有毒的野生菌，如发生野生菌中毒，要及时就近送医。

加工野生菌应注意

买来的野生菌不要混在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌，另外食用野生菌最好不要过量。

在加工烹调野生菌时采用的方法要得当。不论是哪种菌子，都不要凉拌吃；不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒。

吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应。

同时，酒精会导致全身血管扩张，从而导致血液加速，增加毒素的吸收，进而引起中毒。

如果吃菌后，如果出现不适症状（头晕、恶心，甚至看东西不明或幻视、幻听等），首先应及时送医。

在前往医院同时，最好进行催吐，可以减轻伤害。

大家一定要遵守食用原则，尽量不要吃来源不明的野生菌，以免为了尝鲜而伤了身体。

#中毒也有人爱吃的菌类##清风计划#

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