酸辣粉为什么叫天下第一粉（一碗酸辣粉卖到3个亿）

酸辣粉，说到这个东西，很多人心中的第一印象应该就是街边小店或者三轮车上的小吃，嘴馋的时候嗦一碗粉，是再美不过的事情。

餐易私塾 餐易君 | 文

方便速食近几年逐渐成为当下非常热门的东西，而在风向的带领下，酸辣粉、米粉、螺蛳粉、乌冬面、花甲粉等各类方便粉面等富有地方特色的小吃，正在由堂食走向预包装化，经过工业化改良后，更是受到了不少消费者的追捧。

无论是电商数据还是各大商超的销售数据，方便速食都非常火热，甚至螺蛳粉已经占据销售榜第一好久了。

不过，除了螺蛳粉之外，还有一种粉也非常的受欢迎，那就是酸辣粉。

如果说以前，说到酸辣粉，我们想到的可能都是街边的小店或者一些卖小吃的三轮车，饿了就去嗦一碗粉，馋了也去嗦一碗粉。

但今时今日，已经不同于过往，酸辣粉已经不在是固定的街边脏乱差环境下的可有可无的小吃，作为小吃赛道的细分品类，酸辣粉在人们眼中也开始逐渐的“高大上”起来。

像我们服务过的顾大姐酸辣粉，老成都的味道就让人流连忘返。酸辣粉作作为小吃的细分品类，其品牌有很多，有人做堂食，也有人做新零售，而我们今天要来说的，就是新零售品牌，食族人酸辣粉。

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食族人：匠心品质，酸辣入味

2018年，食族人酸辣粉横空出世，并活跃于各大网络平台，一时间变身各电商平台纷纷推荐的网红美食，所有人都在追捧这款酸辣粉，在速食行业更是家喻户晓。

说起酸辣粉，其来源可追溯到三国时期桃源三结义，以红苕粉、小尖椒、酸菜等制出美味佳肴，寓意三人酸甜苦辣都不怕，友情绵长，同甘共苦。

说是千年的传承也不为过，它的文化传承，不仅仅是一碗粉。

食族人酸辣粉隶属于河南食族人食品科技有限公司，而食族人食品科技公司旗下也有很多产品，它的主营业务有预包装食品兼散装食品、糕点、水果、水产品、土特产、奶制品、保健食品；企业管理咨询；餐饮管理。

河南食族人食品科技有限公司，成立于2017年，是专注于互联网 速食的食品公司，目前产品拥有食族人粉面系列、魔盒系列，魔袋系列。食族人酸辣粉，是食族人粉面系列中的一款主打产品。

酸辣粉不是什么稀奇玩意儿，也不是什么大菜，甚至可以用“家喻户晓”这个词来形容，街边随便的一个小店都能吃到。

也正是因为其大众化和普适性，所以食族人决定将其做成方便速食，让各位食客足不出户便可以享受到美味。

任何一款受到追捧的美食，都有其独特之处，比如人们追捧海底捞，是因为其极致的服务；追求茶颜悦色，是因为其国潮风文化特色……

但无论哪种特色，都少不了产品的本质。

如果海底捞的产品没有得到大众的认可，即便它的服务再宾至如归，消费者去了第一次，估计也不会去第二次了。

产品，是一个品牌的灵魂，没有灵魂的品牌，就像糖醋排骨没了醋，总归是不对味儿的。

而食族人为了保证做出最正宗、最美味的酸辣粉，其研发团队更是深入原产地，精选优质食材，采用传统制粉工艺，磨细成粉，自然晾晒。

这样做出来的粉口感爽滑细腻，爽口宜人，而且自然劲道，味道鲜美。

而且其料包材料丰富，多种多样，食族人采用多种上等原料精心配置六种料包：粉包、酱包、菜包、豆段、花生包、 醋包。

食族人的料包不添任何香精、色素，这种料包配上劲道的粉丝，将酸辣粉的味道演绎得淋漓尽致。

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一碗酸辣粉卖到三个亿，是怎么做到的？

有目共睹，食族人的发展是非常迅速的。2018年至今，不到三年的时间，如今这个品牌，随处都可以看见了。

甚至在去年5月的时候食族人还完成了数千万元的A轮融资，而融资来的钱，主要用于品牌建设、人才引进和渠道拓展。

一碗酸辣粉，卖出了三个亿的成绩，有人问，这么小小的一碗酸辣粉，真有那么高的利润吗？几块钱的东西，是怎么做到这么高的利润价值的？

一、精准定位，抢占空白市场

如果要说我们心中最难忘的方便速食，那一定非方便面莫属，这个东西是学生党、加班狗、懒人必备的食物。

但随着社会的发展和人们消费的升级，这种需求却越来越不满足了，于是，开始出现了包装螺蛳粉、自嗨锅、自热锅等方便速食。

我们可以看到，所有的方便速食，几乎都是小品类，酸辣粉作为粉类当中的细分品类，也是最容易加工成方便速食且还能保质保味的。

并且在粉类当中，作为方便速食出道并且火遍全网络的就有螺蛳粉，酸辣粉在餐饮零售这个市场当中，几乎是空白的。

这就表明了入局不会有太有大的竞争者，不像方便面，已经有了类似于统一、康师傅等一些大品牌的压制。

酸辣粉当中是没有领头品牌的，市场的空白让食族人可以充分的抢占市场先机。

二、产品的升级

如果说我们心中酸辣粉的印象，那肯定是街边的小店，或者卖小吃的三轮车，酸辣粉大多出现在学街或者美食街。

但这种地方都会给人一种不太好的印象，环境脏乱差，不卫生不干净。

食族人在酸辣粉的包装上明显做了大的升级，食族人品牌针对目标受众进行了深入的品牌形象塑造，凸显产品属性、好记忆、易识别的网络化品牌名称。

同时创新采用时尚环保的桶形包装并打造有趣生动的卡通漫画形象等，处处体现了与年轻消费群体的互动与沟通，塑造出轻松、简单、有趣、好吃的品牌形象。

现代社会是个年轻人主宰时代的社会，也是个年轻人消费为主力军的时代，这种包装和升级，很明显是按照年轻人的喜好来设计的。抓住了年轻消费者的心。

三、定位营销，扩大品牌知名度

任何品牌的发展都离不开营销，特别是电商，用网友们的话来说，几乎就是营销堆出来的品牌。

食族人在营销上也下了苦功夫，其线上线下同时发力，不仅在线下渠道开展持续的试吃活动，为品牌发展做好沉淀。

与此同时，食族人还通过多种类型的网红直播活动，明确针对线上消费人群进行售卖，节省了传统渠道的中间环节，也进一步提高了市场竞争力。

我们都知道，电商渠道也是年轻消费群体的主要购买渠道，网红、直播带货等新鲜词，让其被冠上了“新潮”这个代名词，年轻人不仅仅因为包装认可它，还会因为这种新鲜的宣传方式认可它。

四、开发系列新品，助力品牌持续爆量

随着食族人品牌在消费市场的走红，越来越多的酸辣粉品牌开始入局，市场竞争愈演愈烈……

这是餐饮行业如今非常不好的一个现象，一旦一个产品火了，那么过不了多久，你就会发现，类似的品牌就会层出不穷。

酸辣粉也一样，食族人带领着酸辣粉火了之后，越来越多的酸辣粉来入局，但对此，食族人并没有选择低价、或者一些别的恶性竞争来提高自己的竞争力，而是通过一系列新品开发来延续品牌爆款的知名度。

食族人表示：他们入局很早，后来随着方便速食品类出现爆发式增长，各种价位的产品都开始抢占市场，竞争就会激烈。

但市场最终会进行优胜劣汰，高品质的产品会持续爆量，食族人的后续规划也可以用一句话来概括，那就是：有舍有得，向健康化、精品化提升。

食族人后续新品食族魔盒自热火锅、自热米饭、干吃面等产品扩大了其产品的范围，用爆款思维来打造品牌，比恶劣的竞争要好太多。

总结：

其实，类似食族人的爆款食品近年来并不多见，作为流行文化和年轻消费的结合体，食族人为厂家和经销商提供了诸多值得借鉴的发展思路。只要擅长挖掘市场需求，结合互联网思维进行口味包装创新以及营销推广，小品类亦可掀起大水花。

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